アップルミント入りニンジンサラダ(キャロットラペ)の作り方レシピ

副菜

アップルミント入りニンジンサラダ(キャロットラペ)の作り方レシピ

ほぼ毎日食べているのが、アップルミント入りニンジンサラダ(キャロットラペ)です。

アップルミントは、リンゴのような香りでリフレッシュ効果。他のミントと同じく・・消化促進や胃腸の働きを良くする効果、口臭予防、殺菌作用など期待できます。

そしてメインの人参は、βカロテンも多く、抗酸化作用で老化予防、ドライアイなど目の健康にも期待できる野菜です。

今回アップルミントを使っていますが代わりに同じ量のスペアミントでも美味しいです。
ペパーミントを使う場合は、1/2量にした方が刺激が少なくて食べやすいと私は思います。

美容・健康・ダイエットに良いヘルシーサラダになります。

続きはコツも実演している動画でどうぞ

アップルミント入り人参サラダ(キャロットラペ)材料と作り方

アップルミント入り人参サラダ(キャロットラペ)材料と作り方を説明します。

材料

アップルミント小さじ1杯(好みで小さじ1/2杯でもOK)
(*スペアミントでもOK)
人参1本(120g)
塩少々(今回は小さじ1/4弱)
太白ごま油小さじ1杯
かぼす果汁(レモン果汁でもOK)小さじ2杯
無添加レーズン(オイルコーティング無し)大さじ1杯

作り方レシピ
1まず人参は、人参1本を千切りにします。
細さは好みで良いと思います。
人参が苦手な人は、なるべく細くした方が食べやすいようです。

2塩少々を軽く満遍なく人参に振りかけます。

3アップルミントは葉っぱの部分をちぎって、細かく刻んで2に加えます。

4レーズンを3に加えて馴染むように混ぜます。

5保存容器(熱湯消毒済み)に4を入れます。

6太白ごま油を上から回しかけるように5に加えます。
7最後にかぼす果汁(レモン果汁でもOK)を加えます。

8蓋をして冷蔵庫に入れます。

直ぐに食べるより冷蔵庫で2時間以上冷やした方が味が馴染んで美味しいです。
私は次の日くらいが一番美味しいと思います。

アップルミント入り人参サラダ(キャロットラペ)の注意点と応用方法

アップルミント入り人参サラダ(キャロットラペ)の注意点と応用方法を話します。

●まず注意点を話します。

今回作ったアップルミント入りの人参サラダ(キャロットラペ)は
保存料など使っていませんので、冷蔵庫保存で1週間以内に食べきってください。

私は、この量をだいたい4日くらいで食べています。

だから一度に作り過ぎないようにしましょう。

美味しいからと食べ過ぎるとお腹を壊す可能性があるので注意しましょう。

人参の1日の目安量は、1本です。

●次に応用方法も話します。

好みでクルミなどナッツを加えても、美味しいです。

その場合は、食べるときに砕いて加えた方が鮮度が良いです。

前もって混ぜておく場合は、酸化しやすくなるので冷蔵庫保存で3日以内に食べ切ってください。

そしてヨーグルトをかけて食べるのも美味しいです。
私は豆乳ヨーグルトをかけることが多いです。

この場合も、食べる直前に上からかけた方が見栄えも良く美味しいと私は思います。

前もってヨーグルトを混ぜておいても良いのですが、見た目が今一歩になって発酵が進みます。
ヨーグルト漬けみたいになるので、見た目が気にならなければ、栄養価は増す可能性もあります。

しかし保存期間は、やはり冷蔵庫保存で3日以内に食べ切った方が安心です。

アップルミントや人参の効果

アップルミントや人参の効果を話します。

まずアップルミントの効果からです。

アップルミントの効果
リンゴのような香りでリフレッシュ効果。
他のミントと同じく胃腸の働きを良くする効果、口臭予防、殺菌作用など期待
甘い香りなのでハーブティーに向く。
but妊娠中、授乳中、高血圧は長期引用NG。
1日目安量は1日2杯まで☺️

アップルミントの主成分はピペリテノンオキシドで
口唇・口内ヘルペスに効果

アップルミントはメントールを含まない。
カルボンやプレゴンを含むものもあるらしい

次に人参の効果をツイートから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1414431010469466112

以下に書き出します。

人参の効果🍀βカロテンで抗酸化作用、免疫up、エイジングケア、ドライアイ対策等目の健康に良い、美肌。カリウムでむくみケア。ビタミンKで止血因子の活性化や骨形成促進。食物繊維で腸内改善、便秘改善。but食べ過ぎで乾皮症、便秘、下痢、腹痛。目安量は1日1本くらい☺️

人参の効果については、以下の記事も参考にどうぞ
人参の効果!栄養素βカロテンで抗酸化作用!効果的な摂り方と食べ過ぎ注意

レーズンの効果についてもツイートから引用します。

以下に書き出します。

レーズンの効果🍀食物繊維で便秘予防💚エピカテキンの抗菌作用でピロリ菌抑制💚鉄分で貧血予防💚エピカテキンと食物繊維で血糖値上昇を緩やかに、ダイエット効果💚カリウムでむくみケア、高血圧予防💚食べ過ぎで下痢、カロリーや糖質過多で太るので注意💚1日目安30g未満☺️

なお太白ごま油の効果については以下の記事でどうぞ
太白ごま油の栄養素と効果!普通のごま油との違い!食べる以外の使い方

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