ルッコラの栄養と効果！育て方と簡単レシピ！食べ過ぎ注意と1日目安量

今回は、庭のプランターで育てているハーブ野菜ルッコラの栄養の話です。
とっても簡単な育て方や簡単なレシピも話しています。
注意点も薬剤師視点で話していますので最後までじっくりどうぞ。

続きは　YouTube動画でどうぞ
ルッコラの栄養効果が凄い！育て方簡単、効果的なレシピ！でも知らないとマズイ注意点2つアリ！

ルッコラの収穫と育て方のコツ
ルッコラの栄養と効果
ルッコラの栄養を逃さない簡単レシピ
ルッコラを食べる際の注意点！食べ過ぎない方が良い理由２点

ルッコラの収穫と育て方のコツ

時々少しずつ摘んで活用しているルッコラのプランターからルッコラを収穫します。

種を植えて48日後です。
しょっちゅう摘んでいるので大きな葉っぱはないですね
これはもう少し前の様子です。

途中の育ち具合は以下の日記記事でどうぞ
→ルッコラ（ロケット）はスクスク大きくなって美味しい！効果も凄い！

小さい葉っぱの方が柔らかいので、小さめで収穫しています。

いつも３枚くらいです。

育て方は、ものすごく簡単です。
無農薬で無肥料栽培です。

種まきから3日後に発芽までのコツは別の動画で話していますので確認をどうぞ
カブ（モモノスケ）、ジャーマンカモミール、ルッコラ（ロケット）の種蒔きのコツと発芽の様子！
→https://www.youtube.com/watch?v=itXFSCKLxRY

後は土の表面が乾いたら水やりをします。
下まで灌水するくらい十分に水やりです。

他では、コガネムシが卵を産まない為やアブラムシ対策で
アルミ箔を土の上に少し載せています。

ルッコラはハーブで強いので、他の野菜に比べて
害虫もあまりこないので育てやすいです。

秋まきしましたが、春にも種まきしたいと思います。

ルッコラの栄養と効果

◆では、ルッコラの栄養と効果の話をします。

ルッコラの栄養は、以前ツイートしていたので
そこから引用します。

ごま風味のハーブ野菜ルッコラの効果🍀辛味成分アリルイソチオシアネートで胃液分泌促進と腸の働きを整える。抗酸化作用と殺菌力も高い。血液サラサラ効果。グルコシノレートで解毒デトックス効果。ビタミンC豊富で疲労回復。美肌効果も。β-カロテンも豊富。サラダで美味しい☺️ pic.twitter.com/xahaD7iVE0

— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) June 11, 2021

ごま風味のハーブ野菜ルッコラの栄養効果
辛味成分アリルイソチオシアネートで胃液分泌促進と腸の働きを整えます。
抗酸化作用と殺菌力も高いです。血液サラサラ効果も期待できます。
グルコシノレートで解毒デトックス効果も期待できます。
ビタミンCが豊富で疲労回復や美肌効果も期待できます。
β-カロテンも豊富なので、粘膜保護やシミシワ予防、免疫機能を正常に保ったり、視力を維持するのに役立ちます。

ツイートでは、文字数の関係で省略していますがミネラルのカルシウムやカリウム、鉄なども豊富です。

ビタミンCはホウレン草の約2倍、
カルシウムはホウレン草の約3倍も含まれているんです。
抗酸化作用が高いビタミンEも含んでいます。

栄養豊富なルッコラです。