フライパンで簡単！グルテンフリーでクミンシードクラッカーのレシピと効果
今回はグルテンフリー（小麦不使用）、卵不使用、バターなど乳製品不使用でクミンシードのクラッカーを作ります。
クミンシードは、抗糖化作用が高いので、シミ・シワ・たるみなど肌の老化予防に役立ちます。
記憶力アップや脳の健康にも期待できます。
そんなクミンシードに、腸内環境の改善に役立つオートミールなどを加えて、美容・健康・ダイエットに良いヘルシーデザートを作ります。
続きはコツなど詳しく実演している動画でどうぞ。
フライパンで簡単！グルテンフリーでクミンシードクラッカーのレシピ
では早速、材料と作り方を説明します。
クミンシード小さじ1/4弱
オートミール（インスタントタイプ）大さじ3杯
米粉大さじ2杯
太白ごま油小さじ1杯（加熱に強く癖がない油なら他でもOK)
塩少々
水大さじ2杯（固さで適宜量を調整）
アルミフリーのベーキングパウダー小さじ1／2杯
材料全てを混ぜ合わせ、平らに伸ばします。
オーブンの場合は、オーブン200度で１０分焼いたら出来上がりです。
しかし今はマンスリーマンションに滞在中なので、オーブンがありません。
そこで、フライパンを使って焼きます。
蓋をして弱火で８分焼きます。
ひっくり返しして7分焼きます。
火を消した後余熱を使うのでフライパンが冷めるまで、そのまま放置します。
＊詳しいコツは動画で確認をどうぞ。
８等分にカットします。
クミンシードの香りがしてとても美味しいです。
外側がパリッとして中は柔らかめのクラッカーです。
●ここで注意点を話します。
このクミンシードクラッカーは、保存料など使っていません。
ですから作った翌日までには食べ切ってください。
それ以上保存する場合は、冷凍庫保存で１ヶ月以内に食べてください。
食物繊維が多いので、多めの水分と一緒に食べるようにした方が、より腸内改善で便秘予防効果も期待できます。
食べ過ぎると、お腹が緩くなる可能性があるので食べ過ぎないように注意しましょう。
クミンシードはセリ科になります。
人参やパセリもセリ科です。
セリ科アレルギーの人は、摂らないようにしましょう。
クミンシードを入れなくても美味しいです。
●応用方法も話します。
今回は、クミンシード を使いましたが、クミンパウダーでも美味しく出来ます。
ただ濃くでるので刺激が強くなります。
ですから量を少なめにして入れすぎないように注意しましょう。
1日の最大の目安量は、約小さじ1杯までです。
クミンシードの代わりに黒ごまを入れても美味しかったです。
水を使う代わりに豆乳やハーブティーを同じ量いれても美味しいです。
食感や味が変わるので好みで使い分けるといいです。
応用もできて、簡単で健康にもよく美味しいです。
ぜひ、作ってみてください。
クミンシードやオートミール、米粉など詳しい効果
まずクミンシード の効果についてはツイートから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1618374780406595586
以下に書き出します。
糖化を抑える
ビタミンCで美肌
食物繊維で便秘予防
チモールで消化促進
ビタミンB2、B6、
ゼアキサンチン等で記憶力up
ビタミンEやテルペン等で
抗酸化作用、老化予防、ダイエット
🍀butセリ科アレルギーの人は使わない事
1日目安量小さじ1杯☺️
少し補足します。
糖化を抑制するので、シミ・シワ・タルミなど肌の老化を予防してエイジングケアに役立ちます。
そして消化促進と書いているように、消化器官に良い作用をします。
吐き気、ガス、下痢、ムカムカ、胃痛などにも良い働きをします。
以下に他サイト記事から引用します。
・消化器官に良く働きます。消化を良くする酵素が健康的に働くのを助けます。腎機能の働きを助けます。ガス、嘔吐、下痢、胃のむかつき、胃痛などに即効性があります。
・解毒作用があります。クミン・ティーは肝臓や胆嚢にとても良いです。朝飲めば一日中浮腫みやガスから解放されます。
・ビタミンAとCが非常に豊富です。したがって、クミン・ティーは免疫システムを強化します。
・クミン・ティーに豊富に含まれる鉄分は、貧血に悩む人を助けます。鉄分はまた、血球を健康に保ち、身体がより健康的な酸素を吸収できるようにします。・妊娠中にクミン・ティーを飲むと、母体にも胎児にも良い効果があります。飲みすぎないようにしましょう。
・クミン・ティーは広い意味で呼吸器官に効果があります。呼吸器の炎症に対して効果があります。
・クミン・ティーを夜飲むと眠れなくなる可能性があります。
（＊追記＊これは逆の意見もあるので？）・記憶力を良くし、また神経系に効果があります。クミン・ティーはまた、脳の健康を保ちます。
・皮膚の健康に役立ちます。クミン水で顔を洗えばニキビの問題を取り除きます。
引用元：https://www.discoverturkishfood.com/product/cumin.html
上記に追記しているように、夜飲むと眠れなくなる可能性があると書かれていますが、別サイトでは、リラックスできて熟睡できるとも書かれています。
実際にクミンシードのハーブティーを飲んだ感じでは、頭がハッキリ、クッキリするので、そういう意味では、夜飲むと寝つきが悪くなる気がしました。
しかししばらくすると、ぐっすり眠れているので、熟睡できています。
だから記憶力を良くする効果は実感中で熟睡もしています。
呼吸器系に関しては、まだ実感がないです。
アレルギー性の咳が出やすいので、治るといいなと期待しています。
お肌の調子も良いのでクミンシードを入れたハーブティーを継続して飲んだり、今回紹介のクミンシードクラッカーを作ったり増しています。
他では、クミンシードを入れたキャベツの浅漬けやコンニャクのおかか和えなども作って食べています。
→低糖質で簡単美味しい「コンニャクのおかか和え」手作りレシピ！栄養効果も
クミンシードの摂りすぎも良くないので、使う量はわずかです。（ツイートでも書いているように最大でも1日小さじ1杯未満にしています）
●オートミールの効果は記事から引用します。
ツイートから引用します
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1566552938163474434以下に書き出します。
毎日食べている
オートミールの効果💚
β-グルカンで血糖値を抑える効果
糖質少なめでダイエット効果玄米の約3倍の
食物繊維で腸内改善、便秘予防ビタミンB1,B2,B6で疲労回復
鉄で貧血予防
必須アミノ酸も含む
🍀but食べ過ぎで下痢、腹痛、ガス、太る
1食の目安30g程☺️
オートミールについては別記事でも詳しく書いていますので、以下の記事も参考にどうぞ
→オートミールの栄養効果！欠点に注意・合わない人も！簡単ダイエットレシピ
●米粉の効果については以下の記事から引用します。
米粉の効果も以前ツイートしていたので引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1508617184536240143以下に書き出します。
米粉の効果と小麦との違い🍀コレステロールを下げる効果、糖尿病の進行を抑える効果、脳に良い影響、食欲抑制でダイエットにも良い💚小麦と違いグルテンフリーで弾力がない、米粉の方がアミノ酸が多い、米粉は小麦粉より油の吸収率が低いから天ぷらがサクサク、ダマになり難い☺️米粉の効果については以下の記事も参考にどうぞ
→グルテンフリーの豆腐スコーン「ココア味レシピ」老化予防に良いのは本当？
オートミールや米粉を使うことでグルテンフリー（小麦なし）でも美味しく作ることができます。
美味しく作って健康維持しましょう。
