グルテンフリー米粉パンの簡単で美味しい作り方！サイリウム不使用
今回はグルテンフリーの米粉と豆腐で米粉パンを作ります。
サイリウムも使わず簡単で美味しいパンです。
米粉は、ダイエットに良く、コレステロールを下げる効果も期待できます。
豆腐は、更年期対策や美肌によく、老化予防や動脈硬化予防なども期待できます。
ですから、今回の米粉パンは、小麦無しグルテンフリー、卵なし、バターなど乳製品無しの美肌、健康、ダイエットに良いヘルシーパンとなります。
材料も５つで簡単にできます。
続きは、実演してコツも話している動画でどうぞ
グルテンフリー米粉パンの材料と簡単で美味しい作り方！サイリウム不使用
米粉大さじ９杯（約81g）
絹ごし豆腐80g（約大さじ４杯強）
ドライイースト1.5g（小さじ1/2杯）
砂糖小さじ１杯
塩少々
●作り方
材料を全て混ぜて好きな形に成型して容器に入れます。
成型した生地が入った容器を35度で30分くらい発酵させます。
２倍くらいに膨らむのが目安です。
夏なら室温でも発酵します。
しかし今回は春なので、低温調理もできるアイリスオーヤマの電気圧力鍋の発酵機能で発酵しました。
発酵は、ヨーグルトメーカーなどを使っても良いです。
発酵器具がない場合は、大きな鍋にお湯を入れて、その中にラップをした生地を入れた容器（水が入り込まない）を入れて、温度を35度くらいに保つと良いです。
途中で鍋のお湯が冷えたらお湯を足して温度を35度に戻すと良いです。
発酵して２倍くらいに膨らんだら天板に載せてオーブン180度で15分くらい焼くと出来上がりです。
詳しいコツは動画で確認をどうぞ
フンワリモチっとして、とても美味しいパンです。
少し冷めてからカットすると薄く切ることもできて、小さなサンドイッチにもできます。
●注意点を話します。
今回の米粉パンは、保存料など使っていません。
ですから、冷蔵庫保存で作った次の日までに食べ切ってください。
しかしその場合、生地が少し固くなって食感が変化します。
パンは、作った日が一番美味しいと思います。
ふんわりした美味しさを味わいたいけれど、
その日のうちに食べない場合は冷凍庫保存で１ヶ月以内に食べてください。
自然解凍で美味しく食べることができます。
美味しいからと食べ過ぎるとお腹が緩くなります。
食べ過ぎないように注意しましょう。
●応用方法も話します。
今回使った米粉は、ケーキも作る微粉末の普通の米粉ですが、パン専用のミズホチカラという米粉を使っても美味しいです。
もっと弾力が出て膨らんで味わいが変わります。
どちらも美味しいので、好みで米粉を変えると良いです。
米粉の種類によっては、上手くいかないこともあるので、迷ったら、パン専用のミズホチカラという米粉を使うと安心です。
今回は、シンプルに何も加えていませんが、好みのハーブを入れたり、ドライフルーツやナッツを入れるのも美味しいです。
レーズンを入れるとレーズンパンになります。
くるみを入れるとくるみパンになります。
2024年4月1日追記
例えば以下のパンは胡桃を刻んで丸い形で焼いたものです。
香ばしくて美味しいです。
＊＊＊追記終了＊＊＊
応用も色々できて簡単で美味しいです。
美肌・健康・ダイエットに良いので、ぜひ、作ってみてください。
米粉の栄養効果
米粉の栄養効果については、今回も以下の記事から引用します。
米粉の効果については、Xポストから引用します。
米粉の効果と小麦との違い🍀コレステロールを下げる効果、糖尿病の進行を抑える効果、脳に良い影響、食欲抑制でダイエットにも良い💚小麦と違いグルテンフリーで弾力がない、米粉の方がアミノ酸が多い、米粉は小麦粉より油の吸収率が低いから天ぷらがサクサク、ダマになり難い☺️ pic.twitter.com/gLm4e1eLlN
— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) March 29, 2022
以下に書き出します。
米粉の効果と小麦との違い🍀コレステロールを下げる効果、糖尿病の進行を抑える効果、脳に良い影響、食欲抑制でダイエットにも良い💚小麦と違いグルテンフリーで弾力がない、米粉の方がアミノ酸が多い、米粉は小麦粉より油の吸収率が低いから天ぷらがサクサク、ダマになり難い☺️そして白米については、今回も以下の記事から引用します。
米粉は白米を粉にしたものなので、白米の効果もXポストから引用します。
白米の効果💚
グルテンフリーで
良質なエネルギー源小麦よりアミノ酸が多い
コレステロール値改善
食物繊維で整腸作用
冷やご飯は
レジスタントスターチが増え
血糖値の急上昇を予防🍀but摂り過ぎで太る
1日目安480g未満☺️ pic.twitter.com/XQgkmyHkS5— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) September 28, 2023
以下に書き出します。
白米の効果💚
グルテンフリーで
良質なエネルギー源小麦よりアミノ酸が多いコレステロール値改善食物繊維で整腸作用
冷やご飯は
レジスタントスターチが増え
血糖値の急上昇を予防🍀but摂り過ぎで太る
1日目安480g未満☺️白米（米粉）もちょうど良い量使えば、ダイエットにもよくコレステロール値改善が期待できますね。
豆腐の栄養効果
豆腐の栄養効果は、Xポストから引用します。
豆腐の栄養効果💚
イソフラボンで美肌、更年期対策
大豆サポニンで抗酸化作用、老化予防オリゴ糖で腸活
タンパク質やリノール酸が
血圧・コレステロールを下げ動脈硬化予防レシチンで脂肪代謝機能の改善で脂肪肝予防
🍀but食べ過ぎで下痢、腹痛
1日目安400g（約1丁）未満☺️ pic.twitter.com/D5hbJPi62r— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) March 13, 2024
以下に書き出します。
イソフラボンで美肌、更年期対策
大豆サポニンで抗酸化作用、老化予防オリゴ糖で腸活
タンパク質やリノール酸が
血圧・コレステロールを下げ動脈硬化予防
レシチンで脂肪代謝機能の改善で脂肪肝予防
🍀but食べ過ぎで下痢、腹痛
1日目安400g（約1丁）未満☺️
もっと詳しい豆腐の効果については以下の記事を参考にどうぞ
→クリームチーズみたいな豆腐の塩麹漬けの簡単手作りレシピ
