カリフラワー「ロマネスコ」のヘルシースープでダイエット!

無添加ダイエットレシピ - スープやシチュー

カリフラワー「ロマネスコ」のヘルシースープでダイエット!

 

カリフラワーが今旬ですね。

 

オレンジカリフラワーも美味しかったのですが、面白い形のカリフラワーの仲間の「ロマネスコ」もスープにしてみたら、可愛くて美味しかったのでレシピを残します。

 

 

ちなみにロマネスコは、こんな野菜ですよ。

 

カリフラワー「ロマネスコ」のヘルシースープのダイエット向きのレシピです。

 

材料2人分

ロマネスコ:2房くらい(大きさや好みで変更)

人参:小1本(大きさや好みで変更)

エリンギ:1本

水:360cc

昆布粉:小さじ1杯

塩:少々(好みの量)

鰹節:ひとつかみ

 

 

作り方

1:ロマネスコ、人参、エリンギは、食べやすい大きさにカットする。

2:鍋に1と水360ccと昆布粉小さじ1杯を加えて煮る。

3:人参など柔らかくなったら、鰹節を加えて一煮立ちして出来上がり。

4:塩で好みに味付けする。

 

昆布と鰹節のだしが出るので塩のみで美味しいです。

でも好みで醤油を垂らしても美味しいです。

豆乳を加えるのも美味しかったですよ。

 

お好みの味付けでどうぞ。

ただダイエット中なら、出来るだけシンプルな方がカロリーも低くておすすめです。

 

ロマネスコの形が崩れにくいのですが、すぐに柔らかくなるのも好きでした。

 

ロマネスコの栄養価はブロッコリーなどと同じくらいらしいですが、ビタミンCの含量は

1)ブロッコリー、2)カリフラワー、3)ロマネスコの順とのこと

ロマネスコ1株(93g)あたりの栄養価:
カロリー - 20kcal
タンパク質 - 1.88g
炭水化物 - 3.9g
脂肪 - 0.19g
食物繊維 - 2.0g
ビタミンC - 56mg
引用元:Wikipediaロマネスコ

 

ビタミン cは、ブロッコリーやカリフラワーの方が多いのですね。

 

ダイエットにも美肌にも健康にも良い、ロマネスコ、ブロッコリー、カリフラワーをたっぷり食べたいです。

 

 

 

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