スイートコーンとカペッリーニとジャガイモの無添加チャウダーのレシピです。
チャウダーが食べたくなったので添加物無添加で作ってみました。
パスタは以前カルディで買ったイタリアのカペッリーニを入れてみました。
とっても美味しかったのでレシピを書きますね。
コーンとカペッリーニとジャガイモの無添加チャウダーレシピです。
材料２人分
スイートコーン1/3本（芯も使う）
人参1/3本
じゃがいも１個
カペッリーニは一人分くらい適量
豆乳５０cc
水３６０cc
塩少々
昆布粉小さじ1/2杯
レシピ：
１：水３６０ccに食べやすい大きさにカットした
ジャガイモ、人参、コーンと塩、昆布粉を入れて中火で煮る
一緒にコーンの芯も入れると出汁がでます。（ない場合は不要です）
２：煮えてきたらカペッリーニを半分に折って、入れる。
３：柔らかくなったら、火を止めて豆乳を入れてかき回して出来上がり
味が薄い場合は、好みで塩麹（分量外）を加えると旨味が増します。
好みでエビ、イカやアサリなどの水煮を加えても美味しいです。
今回はさっぱりとコーンの芯と昆布で出汁にしました。
さっぱり味でダイエット向きです。
ただ次回は、アサリなど入れてクラムチャウダーにするのもいいかなと思いました。
今回のメイン素材はコーンです。
旬の時期なら、生のコーンを買って芯と一緒に使うと美味しいです。
今回は、レトルトのスイートコーン１本をカットして使いました。
缶詰や冷凍でもいいかもですが芯と胚芽が除去されているので
無添加のレトルトのスイートコーンがあれば、使ってみてください。
ではスイートコーン（とうもろこし）の効能効果を書きますね。
スイートコーン（とうもろこし）の効能効果
食物繊維やビタミンでは、ビタミンB1、B6やナイアシン等もスイートコーン（とうもろこし）は含みます。
糖質の代謝をよくするのがビタミンB1です。
たんぱく質の代謝に活躍するのがビタミンB6です。
巡りをよくするのがナイアシンです。
ダイエット効果が期待できますね。
ビタミンEも少量ですが含みますよ。
つまり抗酸化作用もあるんです。
だから老化予防に期待できますね。
ミネラルでは、むくみ対策に良いカリウムが多いです。
便を柔らかくするマグネシウムも含みます。
鉄や亜鉛や銅も含みますよ。
そのほか、バランスを整えるアスパラギン酸というアミノ酸も含んでいます。
そして必須脂肪酸の一つでのリノール酸も含むのです。
このリノール酸にはコレステロールを下げるサポートをすると言われています。
全体的なスイートコーン（とうもろこし）の効能効果は、ダイエット効果、腸内改善効果、老化予防、むくみケア、巡りケア、コレステロール対策サポート効果など期待できそうです。
スイートコーン（とうもろこし）も食べすぎると糖質の摂りすぎになりますが、適量ならダイエットにも健康にも良い食材と言えますよ。
