乾燥豆ミックスダールとサツマイモとエノキダケのスープ

乾燥豆ミックスダールとサツマイモとエノキダケスープの無添加レシピです。

乾燥豆ミックスダールを買ったのでサツマイモとエノキダケを入れてスープにしました。

美味しかったのでレシピを残しますね。

見た目はこんな感じです。

隣のパンフレットはミックスダールに一緒に入っていたものです。

確かにカレーに入れても美味しかったですよ。

ところで乾燥豆ミックスダールとは何なの？というと・・

神戸スパイスミックスダール 1kg 乾燥豆のことです。
原材料：チャナダール、レンズ豆皮なし、ムング豆皮付きひき割り、ツールダール、ウラド豆皮付きひき割り
とのこと。

色々な豆を小さく食べやすい大きさにカットしてあります。

見た目はこんな感じで綺麗です。

では乾燥豆ミックスダールとサツマイモとエノキダケスープの無添加レシピです。

材料２人分：

ミックスダール：大さじ１杯より多め

サツマイモ：小1/2個（別に蒸して柔らかくしておく）

エノキダケ：1/2株

水：３６０cc

塩少々（好みで）

作り方

１：鍋にミックスダールと水を入れて１０分煮込みます。

余熱で煮えやすくなるので私は土鍋を使いました。

２：エノキダケを１に加えて１０分煮込みます。

その後火を止めて余熱にしてそのまま放置します。

３：２を再び温めて蒸したサツマイモを加えて塩少々で味付けして出来上がりです。

煮込み時間が短いと硬い感じです。

１０分を2回繰り返して余熱も活用すると、柔らかくなります。

見た目が少し黒くなるのですが美味しいです。

好みでカレー粉や醤油を加えてもおいしかったです。

なお、ミックスダールは、ご飯を炊く時に雑穀米みたいにして加えて炊くのもおいしかったですよ。

１合につき小さじ２杯くらい入れています。

豆でヘルシーにダイエットしたい時は、試してみてください。