マヨネーズ不使用!豆腐ドレッシングで豆とかぼちゃサラダの手作りレシピ!

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豆とかぼちゃサラダ 副菜

マヨネーズ不使用!豆腐ドレッシングで豆とかぼちゃサラダ(パンプキンサラダ)の手作りレシピ!

マヨネーズを使わないで、作り置きできて簡単で美味しい!常備菜のかぼちゃサラダ(パンプキンサラダ)を作ります。

かぼちゃは、血流を良くし冷え対策や疲労回復効果や美肌も期待できます。
食物繊維で腸内改善、便秘予防も期待できる腸活サラダです。
抗酸化作用で老化予防や免疫アップにも役立ちます。

マヨネーズを使わないで豆腐ドレッシングを使うので、ダイエット中も安心です。

ですから、今回の「かぼちゃサラダ」は、美肌・健康・ダイエットに良いヘルシーサラダの作り置きレシピです。

続きは実演しながらコツも話している動画でどうぞ

マヨネーズ不使用!豆腐ドレッシングで豆とかぼちゃサラダの材料と手作りレシピ

かぼちゃサラダ(4回分)の材料
蒸してカットしたカボチャ100g
加熱済みグリンピース大さじ2杯
加熱済みスイートコーン大さじ2杯
茹でたうずら豆大さじ2杯(他の豆でもOK)

<豆腐ドレッシング>
水切りした絹ごし豆腐大さじ2杯(約40g)
ハーブ塩麹小さじ1杯(市販の塩麹でもOK)
太白ごま油小さじ1杯(酸化しにくく癖がない油なら他でもOK)
かぼす果汁小さじ1杯(レモン果汁でもOK)
バジル小さじ1/2(好みで調整)

熱湯消毒済みの容器に豆腐ドレッシングの材料を入れてよくかき混ぜます。

かぼちゃなどサラダの材料を容器に加えてかき混ぜます。

冷蔵庫に30分くらい入れて味が馴染んだら出来上がりです。

詳しいコツは、動画でどうぞ

バジルの香りがする美味しくてまろやかなかぼちゃサラダです。
豆とかぼちゃのハーモニーで美味しいのです。

夫は、豆が好きみたいで豆ばかり食べていました^^
豆入りかぼちゃサラダ

●注意点も話します。

かぼちゃサラダは、保存料など使っていません。
だから冷蔵庫保存で3日以内に食べ切ってください。

なお豆腐の水切りをしないままだと水分が多く出て味が今一歩になります。
軽くで良いので水切りをしてから使うと美味しいです・

食物繊維が多いので食べ過ぎるとお腹が緩くなる可能性があります。
食べ過ぎないように注意しましょう。

●応用方法も話します。

かぼちゃサラダに、グリンピースやコーンを加えていますが、他の野菜でも美味しいです。
サツマイモやジャガイモを加えたり、きゅうりやニンジンも美味しいです。

もっと甘い方が好きな場合は、レーズンを少し加えるのも美味しいです。

豆はうずら豆を入れていますが、他の豆で金時豆やひよこ豆でも美味しくなります。
好みの豆を入れてみてください。

豆腐ドレッシングにハーブもバジルを加えていますが、入れなくても美味しいです。
あるいは好みのハーブを加えても良いです。
ルッコラ、タイム、セージ、ローズマリーなども美味しかったです。

または、スパイスのシナモンを振りかけても美味しくなります。

豆腐ドレッシングは、他の野菜にも合いますので、好みの野菜にかけて食べても美味しいです。
ゆで卵にも合います。
マヨネーズ代わりに使うとダイエットにも役立ちます。

色々応用もできて、とても簡単で美味しいです。

美肌・健康・ダイエットに良いので、ぜひ、作ってみてください。

かぼちゃの効果

かぼちゃの効果は、Xポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1688678403535523841

以下に書き出します。

カボチャの栄養効果💚

食物繊維で腸内改善、便秘予防

βカロテンや
ビタミンC、Eで抗酸化作用
老化予防、免疫up、生活習慣病対策
美肌、血流upで冷え性対策や疲労回復他

カリウムでむくみ対策

🍀but食べ過ぎで下痢・腹痛
1日目安50g〜100g☺️

豆腐の効果

豆腐の効果は、Xポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1641566219827290112

以下に書き出します。

豆腐の栄養効果💚

イソフラボンで美肌、更年期対策

大豆サポニンで抗酸化作用、老化予防他

タンパク質やリノール酸が
血圧・コレステロールを下げ動脈硬化予防

レシチンで脂肪代謝機能の改善で脂肪肝予防

🍀but食べ過ぎで下痢、腹痛
1日目安400g(約1丁)未満☺️

バジルの効果

バジルの効果は、Xポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1668020785213214721

以下に書き出します。

今年もバジル発芽!効果確認💚

シネオールで抗菌作用

リナロールでリラックスや食欲up

サポニンで抗酸化作用、老化予防

アネトールで消化促進、女性ホルモン様作用

🍀but大量摂取で子宮収縮の可能性
∴妊婦は食べ過ぎ注意

食べ過ぎで腹痛等
1日目安10枚以下☺️

うずら豆の効果

うずら豆の効果は、Xポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1711869465493709197

以下に書き出します。

うずら豆の栄養効果💚
亜鉛で味覚正常化、鬱の緩和
代謝促進で老化予防、免疫力up、生活習慣病予防

鉄で貧血予防
ビタミンB1 で疲労回復
ビタミンB2で美肌、糖質や脂質代謝促進、成長促進

食物繊維で腸内改善、便秘予防
🍀but食べ過ぎで下痢、腹痛
1日目安30g (乾燥)☺️

グリンピースの効果

グリンピースの効果は、Xポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1651352202030579713

以下に書き出します。

グリンピースの栄養効果💚

タンパク質で体を作る

葉酸で造血作用、DNA合成

β-カロテンで抗酸化作用
老化予防、目の健康、美肌

ビタミンB1で疲労回復

食物繊維で腸内改善他

カリウムでむくみ予防

鉄で貧血予防

🍀but食べ過ぎで腹痛、便秘、太る
1日目安50g程☺️

とうもろこし(コーン)の効果

コーンの効果は、Xポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1692664921715335472

以下に書き出します。

とうもろこし(コーン)の栄養効果💚
白米の1/2以下と糖質低め
白米の2倍以上の食物繊維で
腸内改善と便秘予防

亜鉛や鉄も含むが胚芽に多い

ビタミンEの抗酸化作用で老化予防

タンパク質やビタミンB1,2で疲労回復

🍀but食べ過ぎで下痢、腹痛、太る等
1日最大目安1本まで☺️

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