簡単ローストビーフレシピです。
オーブン１００度の低温調理で柔らかで美味しかったです。
ただミディアムの筈がウェルダンに近づいていました。
もう少しミディアムが好みかな。
夫は美味しいと言っていましたよ。
オーブン１００度の低温調理なので簡単過ぎるレシピですが、記録しておきます。
レシピ
まず、牛のモモステーキ用肉に
重曹を少々ふりかけて軽く揉んでおきます。
柔らかくするためのコツです。
柔らかい肉なら不要です。
こんな感じでもみこみました。
多過ぎると味が落ちるのでほんの少しだけにしましょう。
我が家は、夫が柔らかい肉が好きなので、毎回少しだけ重曹を加えています。
その後オーブン１００度の低温調理で10分焼きました。
（お肉が大きい場合は、もう少し長めの方が良いです）
するとちょっと今回はお肉が薄かったのか
思ったより中がウェルダンでした。
味付けは、各自好みでつけるので我が家では、
焼く時に味付けで塩胡椒はしていないです。
夫が胡椒が苦手なので・・
私は、醤油とオリーブオイルと
粒マスタードとヒハツ少しを混ぜた
簡単なドレッシングを作って
それを回しかけてサラダと一緒に食べました。
とっても美味しかったです。
オーブンの１００度での低音調理は、
肉や魚が柔らかくできるので便利です。
お魚の場合は、5分でも十分な場合もありますよ。
肉や魚の量で加熱時間は加減してくださいね。
