なすの浅漬け（ナスの塩麹漬け）ハーブ入り手作りレシピ！美肌・腸内改善
今回は、塩麹とハーブも入れて、簡単で美味しい「なすの浅漬け」を作ります。
なすは、ナスニンを含むので抗酸化作用でシミ・しわなど肌の老化予防などが期待できます。
食物繊維も多いので腸内改善で便秘予防にも役立ちます。
塩麹は、疲労回復、腸内改善、美肌も期待できます。
ハーブは今回バジルを使います。
バジルは、消化促進や老化予防など期待できます。
ですから今回の「なすの浅漬け」は、美肌・健康・ダイエットに良いヘルシーなお漬物になります。
続きは実演してコツも話している動画をどうぞ
なすの浅漬け（ナスの塩麹漬け）ハーブ入りの材料と手作りレシピ！
なす１本180g（食べやすい大きさにカット）
塩小さじ１杯弱（ナスに満遍なくふりかける量）
ハーブ塩麹小さじ１杯（普通の塩麹でもOK）
→ハーブ塩麹の簡単な作り方レシピ！腸活で疲労回復、美肌
粒マスタード小さじ1杯
バジル大さじ１杯（刻む）
作り方レシピ
なすをカットして水に10分くらいつけてアク抜きをします。
塩を軽く振りかけます。
よく絞り容器に入れます。
塩麹、粒マスタード、細かく刻んだバジルを加えて
全体を馴染むように、よくかき混ぜたら、熱湯消毒済みの容器に入れます。
冷蔵庫で30分以上寝かせたら出来上がりです。
詳しいコツは、動画で確認をどうぞ
こんな感じにできました。
●注意点を話します。
ナスの浅漬けは、保存料など使っていません。
ですから冷蔵庫保存で3日以内に食べきってください。
浅漬けなので作って30分後から２時間後くらいまでが色も綺麗で美味しいと私は思います。
時間が経つにつれ、色が少し黒くなりますが
また味わいが違って美味しいので、好みの味の時に食べても良いです。
しかし美味しいからと食べすぎるとお腹がゆるくなったり痛くなったり冷えすぎるので食べ過ぎないように注意しましょう。
●応用方法も話します。
ハーブは、今回バジルを使いましたが、好みのハーブでも良いです。
シソの葉やレモンバーム、タイムなども美味しかったです。
香りや味わいが変わるので、色々試して好みのハーブを使ってみてください。
今回は、ナスだけを浅漬けにしましたが、きゅうりやキャベツや人参などを一緒につけても美味しいです。
そして粒マスタードの代わりに辛子でも美味しいですが、辛子の場合は、量を少なめにした方が、辛すぎないで美味しいと思います。
なすの栄養効果
茄子の効果についてX（旧Twitter）のポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1659685361122185216
以下に書き出します。
皮に多いアントシアン系
色素ナスニンの抗酸化作用で
シミ・しわ等肌の老化予防、肌バリア機能up
食物繊維でコレステロール吸収抑制
コリンで血流改善で夏バテ予防
カリウムでむくみ対策
🍀but食べ過ぎで冷え悪化で腹痛、下痢
1日目安2本くらいまで☺️
ナスは、美味しいですが食べ過ぎは冷えて腹痛などになるので要注意ですね。
皮に色素成分のナスニンが多いので皮付きで食べると効果的です。
塩麹の栄養効果
塩麹の効果についてもX（旧Twitter）のポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1640480817590960128
以下に書き出します。
ビタミンB群で疲労回復、美肌
オリゴ糖生成酵素で
善玉菌が増え腸内改善
酵素プロテアーゼで
食材を柔らかくし旨味up
塩の代わりに使うと旨味が増す為減塩
塩小さじ1の代わりに塩麹小さじ2が目安
🍀but摂り過ぎは塩分過多
1日最大目安大さじ３杯まで☺️
塩麹は、とても便利です。
特にハーブ入りの塩麹は、香りも良くて旨味もアップします。
簡単に作れるので作ってみてください。
→ハーブ塩麹の簡単な作り方レシピ！腸活で疲労回復、美肌
バジルの栄養効果
バジルの栄養効果についてもX（旧Twitter）のポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1668020785213214721
以下に書き出します。
シネオールで抗菌作用
リナロールでリラックスや食欲up
サポニンで抗酸化作用、老化予防
アネトールで消化促進、女性ホルモン様作用
🍀but大量摂取で子宮収縮の可能性
∴妊婦は食べ過ぎ注意
食べ過ぎで腹痛等
1日目安10枚以下☺️
バジルは、色々使えて便利です。
塩麹との組み合わせでドレッシングもよく作ります。
→塩麹バジルソース（バジル塩麹ドレッシング）手作りレシピ！消化促進、疲労回復
バジルペーストも美味しいです。
→バジルソース（バジルペースト）胡麻入りの簡単レシピとスイートバジルの効果！
