フライパンで簡単！グルテンフリーの米粉で黒ごまケーキの手作りレシピ
今回はグルテンフリーの米粉で黒ごまケーキをフライパンで作ります。
黒ごまは、黒い皮にアントシアニンを含むので抗酸化作用で目の疲れ予防などに役立ちます。
そして胡麻成分のセサミンで抗酸化作用、老化予防、血液サラサラ効果も期待できます。
そんな黒ごまにダイエットやコレステロールを下げる米粉などを加えて、美容・健康・ダイエットに良いヘルシーデザートを作ります。
今回も、小麦粉不使用（グルテンフリー）、卵不使用、乳製品不使用のヘルシーケーキです。
続きは実演して細かいコツも話している動画でどうぞ
フライパンで簡単！グルテンフリーの米粉で黒ごまケーキの材料と手作りレシピ
では早速、グルテンフリーの米粉で黒ごまケーキの材料と作り方の説明をします。
練り黒ごま小さじ1杯（約５g）32kcal
米粉大さじ5杯（約45g）168kcal
砂糖小さじ2杯（約６g）24kcal
アルミフリーのベーキングパウダー小さじ1/2杯（約２g）2.44kcal
絹ごし豆腐40g（大さじ2杯くらい）22.4kcal
水大さじ2杯（生地の固さで量を調整）
この量で、１人で食べる場合は４回に分けて食べています。
∴１回分のカロリーは、62.21kcalです。
材料全てを滑らかになるまで混ぜて、好きな形に整えます。
オーブンの場合は、180度で15分くらい焼き、余熱を使うのでそのまま冷めるまで放置すると出来上がりです。
今回はマンスリーマンションでオーブンがないので、フライパンで作ります。
蓋をして弱火で8分焼きます。
上下をひっくり返して7分焼きます。
余熱も使うのでフライパンが冷めるまで、そのまま放置します。
こんな感じで出来上がりました。
カットして少し食べてみました。
黒ごまの香りがふんわりして、内側は柔らかくしっとりっで、外側はパリッとしています。
厚めのパンケーキみたいな感じです。
●注意点も話します。
黒ごまケーキは手作りなので保存料など加えていません。
ですから、冷蔵庫保存で作った翌日までに食べきってください。
それ以上保存したい場合は、冷凍庫保存で１ヶ月以内に食べきってください。
美味しいのは、出来立てですが、次に美味しいのは冷凍を解凍したものです。
翌日になると食感が変わって内側も硬めになります。
美味しいからと食べ過ぎるとお腹が緩くなる可能性がありますので注意しましょう。
●応用方法も話します。
黒練りゴマを使いましたが、白の練りゴマでも美味しくできます。
そしてすりゴマでも作ることができます。
その場合は、すりゴマ小さじ1杯に
太白ごま油など加熱に強く癖がない油を小さじ1杯加えると良いです。
食感や見た目など変わりますが、美味しくできます。
＊2023年1月23日追記
糖尿病で糖類を減らしたい場合は、砂糖はどうしますか？と質問を頂きました。
この黒ごまケーキは、砂糖を入れなくても美味しいので、パンの代わりに食べると良いです。
詳しいことは記事にしたのでどうぞ
→糖尿病でも大丈夫な砂糖は？人工甘味料は危険？糖分摂取で注意したい事
応用もできて健康によく、とても簡単で美味しいので是非作ってみてください。
黒ごまの効果
黒ごまの効果についてはツイートから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1610401618133934082
以下に書き出します。
黒い皮にアントシアニンで
抗酸化作用、目の疲れ予防セサミンで抗酸化作用
老化予防、動脈硬化予防
Caで骨強化
食物繊維で便秘予防
🍀butそのままでは効果が薄い
すり胡麻等で摂ると吸収up
摂り過ぎで下痢、腹痛
1日目安すりゴマで1日大匙1~2杯☺️
白ゴマの効果もアントシアニン以外は同じです。
同じくツイートから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1438035314103050240
以下に書き出します。
ゴマのメイン成分のセサミンが黒ごまでも白ゴマでも、抗酸化作用で老化予防などに役立ちます。
表皮が硬いのですりゴマや今回みたいな練りごま、そしてごま油で摂ると効果的ですね。
米粉の効果
米粉の効果は、以前も記事にしていたので、そこから今回も引用します。
米粉の効果も以前ツイートしていたので引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1508617184536240143以下に書き出します。
米粉の効果と小麦との違い🍀コレステロールを下げる効果、糖尿病の進行を抑える効果、脳に良い影響、食欲抑制でダイエットにも良い💚小麦と違いグルテンフリーで弾力がない、米粉の方がアミノ酸が多い、米粉は小麦粉より油の吸収率が低いから天ぷらがサクサク、ダマになり難い☺️米粉の効果については以下の記事も参考にどうぞ
→グルテンフリーの豆腐スコーン「ココア味レシピ」老化予防に良いのは本当？
米粉は便利だなと思います。
小麦粉は生焼けで食べるとお腹を壊しますが、米粉は生でも食べることができるので安心してケーキも焼けます^^
グルテンフリーなので腸にも優しいのもメリットです。
