カリフラワー「ロマネスコ」のヘルシースープでダイエット！

カリフラワー「ロマネスコ」のヘルシースープでダイエット！

 

カリフラワーが今旬ですね。

 

オレンジカリフラワーも美味しかったのですが、面白い形のカリフラワーの仲間の「ロマネスコ」もスープにしてみたら、可愛くて美味しかったのでレシピを残します。

 

 

ちなみにロマネスコは、こんな野菜ですよ。

 

カリフラワー「ロマネスコ」のヘルシースープのダイエット向きのレシピです。

 

材料２人分

ロマネスコ：２房くらい（大きさや好みで変更）

人参：小１本（大きさや好みで変更）

エリンギ：１本

水：３６０cc

昆布粉：小さじ１杯

塩：少々（好みの量）

鰹節：ひとつかみ

 

 

作り方

１：ロマネスコ、人参、エリンギは、食べやすい大きさにカットする。

２：鍋に１と水３６０ccと昆布粉小さじ１杯を加えて煮る。

３：人参など柔らかくなったら、鰹節を加えて一煮立ちして出来上がり。

４：塩で好みに味付けする。

 

昆布と鰹節のだしが出るので塩のみで美味しいです。

でも好みで醤油を垂らしても美味しいです。

豆乳を加えるのも美味しかったですよ。

 

お好みの味付けでどうぞ。

ただダイエット中なら、出来るだけシンプルな方がカロリーも低くておすすめです。

 

ロマネスコの形が崩れにくいのですが、すぐに柔らかくなるのも好きでした。

 

ロマネスコの栄養価はブロッコリーなどと同じくらいらしいですが、ビタミンCの含量は

1)ブロッコリー、2)カリフラワー、3)ロマネスコの順とのこと

ロマネスコ1株（93g）あたりの栄養価：
カロリー – 20kcal
タンパク質 – 1.88g
炭水化物 – 3.9g
脂肪 – 0.19g
食物繊維 – 2.0g
ビタミンC – 56mg
引用元：Wikipediaロマネスコ

 

ビタミン cは、ブロッコリーやカリフラワーの方が多いのですね。

 

ダイエットにも美肌にも健康にも良い、ロマネスコ、ブロッコリー、カリフラワーをたっぷり食べたいです。