グルテンフリー（小麦不使用）のレーズンクッキーの作り方！フライパンで簡単

今回は、グルテンフリー（小麦不使用）、卵不使用、乳製品不使用で米粉とオートミールなどを使って簡単で美味しいレーズンクッキーを作ります。

レーズンは鉄分を含むので貧血予防に役立ちます。
ブドウ糖で疲労回復も期待できます。
食物繊維で便秘予防も期待できます。

そんなレーズンにダイエットにも良くコレステロールを下げる米粉や
腸内環境の改善に役立つオートミールなどを加え、美容・健康・ダイエットに良いヘルシーデザートを作ります。

続きは作り方やコツを実演している動画でどうぞ

グルテンフリー（小麦不使用）のレーズンクッキーの材料と作り方
レーズンの効果
米粉の効果
オートミールの効果

グルテンフリー（小麦不使用）のレーズンクッキーの材料と作り方

●では早速、材料と作り方を説明します。

レーズンクッキー8個分の材料
レーズン16粒（大さじ1杯弱：好みで調整）
米粉大さじ3杯
オートミール大さじ2杯
砂糖小さじ2杯
絹ごし豆腐40g大さじ2杯（硬さで調整）
太白ごま油小さじ１杯（加熱に強く癖がない油なら他でもOK）
アルミフリーベーキングパウダー小さじ1/2杯

レーズンは最後にトッピングに使います。

他の材料を全て滑らかになるまでよく混ぜます。

丸めてから８個に分け好みの形に整えます。

上にレーズンをトッピングします。

オーブンなら、200度で10分間焼いて、余熱も使ってそのままオーブンが冷めるまで放置したら出来上がりです。

●しかし今回は、沖縄のマンスリーマンションに滞在中なので、オーブンがありません。
そこでフライパンを使って焼きます。

まずアルミホイル（裏がシリコン加工）をフライパンに敷いて、生地を並べます。
上に蓋の代わりにアルミホイルを被せます（フライパン専用の蓋があればそれでOKです）
弱火でまず5分焼きます。
ひっくり返して3分焼きます。
再びひっくり返し5分焼いてそのままフライパンが冷めるまで放置します。

加熱時間はフライパンや火力によって変わるので、焼け具合を見ながら調整してみてください。

爪楊枝を刺して何もついてこなければ出来上がりです。

こんな感じで美味しそうに出来ました。

レーズンがハート型に見えますよね^^
とっても美味しいクッキーです。
外はサクッとして中は柔らかいです。

●ここで注意点を話します。

このレーズンクッキーは、手作りなので保存料など加えていません。
ですから、冷蔵庫保存で作った翌日までに食べきってください。

それ以上保存したい場合は、冷凍庫保存で１ヶ月以内に食べきってください。

このクッキーは食物繊維が多いので、水分も一緒に摂ることで腸内環境の改善や便秘予防により役立ちます。

美味しいからと食べ過ぎるとお腹が緩くなる可能性がありますので注意しましょう。

●応用方法も話します。

今回は、レーズンをトッピングしていますが、刻んで生地に混ぜ込んでも美味しいです。

今回は生地を8個に成形しましたが、２倍の大きさの4個でも
逆に半分の大きさの16個にしても美味しかったです。

大きさで柔らかさや食感が変わるので好みの大きさを楽しんでください。

なお今回は豆腐を使いましたが、代わりに豆乳大さじ2杯でもOKです。
出来上がりが少し小さくなって食感が固めになりますが、また違った味わいで美味しいです。

色々応用もできフライパンでも簡単にできて美味しいので、ぜひ作ってみてください。

レーズンの効果

レーズンの効果については、ツイートから引用します。

レーズンの栄養効果💚

鉄分で貧血予防

食物繊維で便秘予防

エピカテキンの抗菌作用でピロリ菌抑制

エピカテキンと食物繊維で
血糖値上昇を緩やかに、ダイエット効果

カリウムでむくみケア、高血圧予防他

🍀but食べ過ぎで
下痢、カロリーや糖質過多で太る
1日目安30g未満☺️ pic.twitter.com/hD0MzGtNeX

— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) December 4, 2022

以下に書き出します。

レーズンの栄養効果💚

鉄分で貧血予防

食物繊維で便秘予防

エピカテキンの抗菌作用でピロリ菌抑制

エピカテキンと食物繊維で
血糖値上昇を緩やかに、ダイエット効果

カリウムでむくみケア、高血圧予防他

🍀but食べ過ぎで
下痢、カロリーや糖質過多で太る
1日目安30g未満☺️

ツイートには書いていませんが、ブドウ糖も多いので疲労回復に役立ちます。

ドライフルーツは、レーズンだけでなく、カロリーが高いので食べ過ぎないように注意したいですね。

米粉の効果

米粉の効果については記事から引用します。

米粉の効果も以前ツイートしていたので引用します。

米粉の効果と小麦との違い🍀コレステロールを下げる効果、糖尿病の進行を抑える効果、脳に良い影響、食欲抑制でダイエットにも良い💚小麦と違いグルテンフリーで弾力がない、米粉の方がアミノ酸が多い、米粉は小麦粉より油の吸収率が低いから天ぷらがサクサク、ダマになり難い☺️ pic.twitter.com/gLm4e1eLlN

— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) March 29, 2022

以下に書き出します。

米粉の効果と小麦との違い🍀コレステロールを下げる効果、糖尿病の進行を抑える効果、脳に良い影響、食欲抑制でダイエットにも良い💚小麦と違いグルテンフリーで弾力がない、米粉の方がアミノ酸が多い、米粉は小麦粉より油の吸収率が低いから天ぷらがサクサク、ダマになり難い☺️

米粉の効果については以下の記事も参考にどうぞ
→グルテンフリーの豆腐スコーン「ココア味レシピ」老化予防に良いのは本当？

引用元：レモンタイム入り米粉プチケーキの作り方レシピ！グルテンフリーダイエット