簡単で美味しい麺つゆの手作りレシピを記録！蕎麦が美味しい
今日は、ざるそばを食べたくなったので、１０割蕎麦を茹でました。
麺つゆはなかったので、作ってみたら、想像以上に美味しくて簡単なので、いつも作ろうと思いました。
そこでレシピを記録しておきます。
実験的に少量作ったので次回からは、もっと多めに作っても良いかなと感じました。
簡単で美味しい麺つゆの手作りレシピを記録！蕎麦が美味しい
本みりん大さじ４杯
水大さじ４杯
鰹節１パック（２g）
切り昆布大さじ１杯
醤油大さじ２杯
●作り方
醤油以外の材料全てを鍋に入れて沸騰後も5分間煮ます。
出しガラの鰹節と切り昆布を濾して熱湯消毒した瓶に入れます。
その瓶に醤油を加えて、麺つゆの出来上がりです。
麺つゆは、蕎麦以外でも色々使えるので便利ですね。
冷蔵庫保存で１週間を目安に使い切る予定です。
麺つゆは、少し濃い目ですが、そのままでも美味しかったです。
写真を撮り忘れましたが、小ねぎと焼き海苔を添えてざるそばを食べました。
蕎麦は、30gを３００ccの水でアイリスオーヤマの電気圧力鍋の蒸し機能で5分間茹でました。
その後５分くらい余熱を使って好みの柔らかさになってから、蕎麦湯と分けました。
蕎麦湯も美味しかったです。
濾して残った出しガラの鰹節と切り昆布は、別の容器（熱湯消毒済み）に入れて、醤油を小さじ１杯加えて佃煮にしています。
これも美味しくて、夫が気に入っていました^^
できた麺つゆと出しガラで作った佃煮です^^
蕎麦の栄養効果
蕎麦（そば粉）の栄養効果については、Xポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1777101043081388530
以下に書き出します。
コリンで脂肪肝予防
ルチンで血管修復、血液サラサラ
ビタミンB2で美肌
ビタミンB1で疲労回復
食物繊維で腸内改善、便秘予防
リジンやアルギニン等必須アミノ酸を含む
セラミドで保湿
🍀butアレルギーに注意
食べ過ぎで下痢、腹痛
1日目安200g未満☺️
蕎麦の栄養効果、素晴らしいですね。
美味しい手作り麺つゆで蕎麦を食べて、健康ライフです^^
麺つゆも自分で作ると有害な人工添加物が無添加になるのが良いですね！
