麹水(こうじすい)の簡単な作り方!飲んで塗って美肌・健康・ダイエット!

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発酵食品

麹水(こうじすい)の簡単な作り方!飲んで塗って美肌・健康・ダイエット!

今回は、美容・健康・ダイエットに良い麹水(こうじすい)を作ります。

麹(糀)は、アミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ等の消化酵素を含む30種類以上の酵素を含みます。
だから消化促進作用、腸内環境の改善、美肌や免疫アップ、ダイエットなどに役立ちます。

続きは実演してコツも話している動画でどうぞ

麹水(こうじすい)の材料と簡単な作り方!飲んで塗って美肌・健康・ダイエット!

では早速、材料と作り方からです。

麹水の材料
乾燥麹30g
水300cc(浄水、ミネラルウォーター)

麹をお茶パックやだしパックなどに入れます。
熱湯消毒した容器に、麹を入れて水を注ぎます。
冷蔵庫で8時間以上経てば出来上がりです。

詳しいコツは、動画で確認をどうぞ

こちらが昨日同じようにして作っておいた麹水です。
麹水

出来上がったので、麹を取り除きます。
この取り除く時に、お茶パックだと便利なのです。
お茶パックがない場合は、茶漉しなどでこしても良いと思います。

2023年5月10日追記:
最近は、お茶パックではなくハーブティー用の茶漉し付き急須を使って麹水を作っています。
お茶パックより濃くなる気がします。
簡単なので試してみてください
麹水を茶こしポットで
****

2023年8月22日追記:
麹水にかぼす果汁(レモン果汁でもOK)を少し加えて飲んでも美味しかったです。
酸味が欲しい時は、特に美味しく感じます^^

出来上がった麹水を飲んでみたら
ほんのり甘くて、甘酒を薄くした感じです。
スポーツドリンクみたいな感じです。

私は、朝起きてすぐとお昼と1日2回飲むことが多いです。
喉が渇いた時にティーやお水代わりに飲んでもOKです。

麹水は、飲んでも良いですし、化粧水にも使えます。
麹は天然の保湿因子を含むので美白効果も期待できます。
化粧水に使う場合は、いつも使っている化粧水に少し混ぜても良いですし
これだけを使ってもOKです。

こちらの小さい遮光の青い瓶は、麹水だけを化粧水用に移したものです。
麹水を化粧水に

●注意点を話します。
麹水は、保存料など使っていないので、飲む場合でも化粧水にする場合でも、必ず冷蔵庫保存で、3日以内に使い切ってください。

そして体に良いからと飲みすぎるとお腹がゆるくなったりします。
1日最大でも500ccまでにしましょう。

私は、1日300ccくらい飲むことが多いです。
いつも新鮮な麹水を飲みたいので、1回に作る量を300ccにしています。

自分が使う量で調整してみてください。

そして水は、アルカリイオン水を使うと発酵が遅くなります。
だから普通の浄水やミネラルウォーターを使う方が良いです。
私は、水道水を沸騰させてカルキ抜きした水を使っています。

●なお、作る時に常温で2時間くらいおいてから冷蔵庫に入れても良いです。
常温に置くと発酵速度が早くなるので、酸味が少し増しますので味が変わります。

好みの味になるように工夫すると良いです。

●そして麹水を作った残りの麹の使い方や応用方法も話します。

左のお茶パックから覗いているのが使い終わって取り出した麹です。
取り出した麹は、まだ発酵力が残っています。
使い終わった麹

合計3回は水を注いで麹水を作ることができます。
ただ、だんだん味が薄くなります。

効果は3回目まで期待できるそうですが、美味しく飲みたいので私は、2回まで使うことが多いです。

そして使い終わった麹の活用法は、このまま食べてもOKです。

味はあまりないので、素材として使う方が食べやすいと思います。

私は、お味噌汁に入れたり、ご飯に加えたり
ドレッシングに混ぜたり、手作りケーキの材料に加えたりしています。

ドレッシングはハーブ入り豆乳ヨーグルトドレッシングに使い終わった麹を小さじ1杯くらい加えたりしています。
ドレッシングの基本の作り方は以下でどうぞ。
豆乳ヨーグルトハーブドレッシングの手作りレシピ!簡単で美味しくヘルシー

例えばフェンネルケーキに加えるときは、使い終わった麹を大さじ1杯加えています。
グルテンフリー(小麦不使用)でフェンネルケーキの手作りレシピ!消化促進

麹を加えると、よりフワッと弾力ある仕上がりになって美味しいです。
以下は先日作った麹入りの手作りケーキです。
麹入りケーキ

とても美味しいです。

お風呂に入れてもすべすべになって良いそうです。

このように使い終わった麹は、栄養もあるので捨てずに使い切るといいです。

応用も色々できて、美味しくてお肌にも、健康にも、ダイエットにも良いです。

とっても簡単にできるので、ぜひ、作ってみてください。

麹の効果

麹の効果についてはツイートから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1650626922844438530

以下に書き出します。

麹の栄養効果💚

アミラーゼ、リパーゼ
プロテアーゼ等
30種類以上の酵素を含む

∴消化促進、善玉菌up
肥満予防、美肌、免疫力up

ビタミンB群で疲労回復、美肌

ミネラル、必須アミノ酸
食物繊維も含むので美容・健康に良い

🍀but摂り過ぎは腸内バランスが崩れる☺️

麹は、善玉菌を増やし腸内改善になるので便秘予防にも役立ちます。
そのお陰で、夫が時々便秘になっていたのが改善しています^^

麹生活、楽しみたいと思います。

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