簡単で美味しい！春雨サラダ！ごま味噌ハーブ味の手作りレシピと効能効果

作り置きレシピで常備菜の簡単で美味しい！春雨サラダ！ごま味噌ハーブ味の作り方と効能効果です。

今回は緑豆春雨を使います。
緑豆は、食物繊維も多いので腸内改善で便秘予防や美肌やダイエットにも向きます。
カリウムでむくみ対策にも良いです。

味噌は、消化促進や整腸作用などが期待できます。
胡麻は、セサミンで抗酸化作用や老化予防が期待できます。

ですから、今回作る春雨サラダ！ごま味噌ハーブ味は、美肌・健康・ダイエットに良いヘルシーサラダです。

続きは実演してコツも話している動画でどうぞ

春雨の違いなどは、以下の文章でどうぞ。

簡単で美味しい！春雨サラダ！ごま味噌ハーブ味の材料と手作りレシピ

１人用で３回分くらいの材料です。

ザルとボールを重ねて材料を入れる
一番上に春雨をのせる
熱湯１Lを入れてよくかき混ぜる
５分くらいして、しんなりしたら、しっかり水切りする

ごま味噌ハーブドレッシングの材料を加えて
かき混ぜて馴染んだら出来上がり

詳しいコツは、動画で確認をどうぞ

こんな感じで美味しくできました。

注意点と春雨の違い

●注意点も話します。

この春雨サラダは、
冷蔵庫保存で3日以内に食べきってください。

時間とともに味が変化しますが、作った日が一番春雨が美味しく感じます。

野菜や人参は、翌日以降も美味しいですが春雨が柔らかくなっていきます。

作る時に春雨が柔らかすぎると、翌日は春雨が崩れて団子みたいになることもあります。
ですから最初は少し固めくらいで水切りをしっかりしておく方が、翌日以降も美味しく食べることができます。

緑豆春雨ではなく、ジャガイモデンプンなどが原材料の春雨の場合は、崩れやすいので、日持ちし難いです。
だから普通の春雨を使う場合は、作った日に食べ切った方が良いと思います。

以下に緑豆春雨と国産春雨と韓国春雨の違いを引用します。

緑豆春雨／マメ科のでんぷん
◎熱に強いので、火を通しても煮崩れしにくい。
→炒め物や鍋物に。麻婆春雨や春巻きの具にも使われる。
◎コシが強く、弾力もある。
→食感がフカヒレに似ているので、フカヒレ風煮込みやスープの具に。

国産春雨／じゃがいもやさつまいものでんぷん
◎マメ科のでんぷんより熱に弱いので、伸びやすく煮くずれしやすい。
→さっと茹でて、サラダや酢の物、和え物の具に。
◎熱に弱い分、火が通りやすく味もしみ込みやすい。
→タレがよくなじむので、胡麻油や酢醤油を利かせた中華風春雨サラダに。
※近年では国産春雨でも、煮くずれしにくいものが製造され、煮物や炒め物に使いやすいものもある。

韓国春雨／さつまいものでんぷん
◎じゃがいものでんぷん質より粘りがあるので、コシが強くもちっとした食感がある。
→マメ科のでんぷんのものと同じく炒め物に。韓国では野菜と炒めたチャプチェと呼ばれる料理に使われる。

引用元：https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/04/post-2040.html

美味しいからと食べ過ぎると、お腹がゆるくなりますので、食べ過ぎには注意しましょう。

応用方法

●応用方法も話します。

今回、加える野菜は、人参とサラダ菜を入れましたが、好みの他の野菜でも美味しいです。
大根、小松菜、ピーマンなどでも美味しいと思います。

なお、キクラゲの代わりに他の好みのキノコでも美味しいです。
例えばエノキ茸などでも美味しいです。

ハーブは、セージとローズマリーを使いましたが、どちらは１つでも良いですし、苦手なら入れなくてもOKです。
あるいは、バジル、ルッコラ、タイムなど好みのハーブを入れても美味しいです。

黒すりごまを使っていますが、白すりゴマでもOKです。
アントシアニンが多いので私は黒すりごまを使うことが多いです。

今回は、夫が酸味が苦手なので入れていませんが、かぼす果汁やレモン果汁を小さじ１杯加えても美味しかったです。
酸味も欲しいと思ったら、加えてみてください。

なお春雨を入れなくても美味しいです。
私は初日に春雨の大部分を食べて残りの野菜は、2日目、3日目に食べています。

応用も色々できて簡単で、とても美味しいです。

美肌・健康・ダイエットにも良いので、ぜひ、作ってみてください。

緑豆の効果

緑豆の効果についてはXのポストを引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1658962598740602883

以下に書き出します。

味噌の効果

味噌の効果についてはXのポストを引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1657149401167454209

以下に書き出します。

黒ごまの効果

黒ごまの効果についてはXのポストを引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1610401618133934082

以下に書き出します。

人参の効果は以下の記事でどうぞ
→人参の効果！栄養素βカロテンで抗酸化作用！効果的な摂り方と食べ過ぎ注意