カラスノエンドウのお浸しを作って食べてみた!効能効果が凄い【雑草レシピ】

食材 - 雑草や野草など

雑草のカラスノエンドウとスズメノエンドウのお浸しを作って食べてみた【雑草レシピ】で効能効果が凄いという話です。

 

熊本の家のお庭の手入れで雑草とりをしていたら、カラスノエンドウが大量にありました。

スズメノエンドウも少しありましたよ。

 

今みている山菜の本を見ていたら食べられる雑草がいろいろ載っています。

このようにカラスノエンドウも若葉や新芽に果実を食べられると記載です。

カラスのエンドウ

他にもお庭に食べられる雑草が色々あるようです。

 

今回は、私でも見て直ぐにわかったカラスノエンドウとスズメノエンドウのお浸しレシピです。

 

さてちゃんと食べることができたでしょうか^^

 

今回の話であなたが得られることは、雑草の「カラスノエンドウ」と「スズメノエンドウ」のお浸しのレシピと実際に食べてみた感想と実は薬草で効能効果も学べる点です。

カラスノエンドウとスズメノエンドウのお浸しを作って食べてみた!【雑草レシピ】

こちらが採取したというか草むしりしながらゲットしたカラスノエンドウ」と「スズメノエンドウ」です。

 

右側のたくさんある方がカラスノエンドウです。左側の少ない小さい方がスズメノエンドウです。

 

カラスノエンドウとスズメノエンドウ共に硬そうな茎は除去してみました。

 

 

水50ccくらいでサッと茹でましたよ。

 

カラスノエンドウとスズメノエンドウのお浸しの出来上がりです

 

食べてみた感想は、サヤエンドウの小型版で果実部分(豆部分)は、美味しいです。

しかし、若葉というより育ち過ぎていたので葉っぱは硬いです。

味は、豆苗みたいな感じですね。

すりゴマとお味噌であえると食べやすいです。

マヨネーズも豆部分(サヤのところ)だと美味しいです。

 

次回から果実部分のみ採取して調理しようと思いました。

他は、硬すぎるので処分ですね。

 

多分、目が出たばかりで柔らかいうちは食べやすいと推測します。

 

カラスノエンドウの効能効果が凄かった!

 

カラスノエンドウの効能効果は、何かあるのかな?と調べてみたら、色々ありました。

雑草と思っていたら、薬草でした!

 

以下から引用します。なんと販売されていましたよ。

生薬名 ギョウヨウ
薬用部 全草
採取時期 4 ~5月
作り方 地上部の全草を水洗いした後、日干しにする。
主要成分 ・クエルチトリン
・アピイン
・ビタミンB1
効果/効能 ・血行促進
・胃もたれ
・健胃
・咳止め
・痰きり
・利尿効果
・消化促進
・整腸作用
備考 ヨーロッパでは消化促進、利尿、解熱の民間薬と
して用いられる。

利用分野
健康茶 ○カラスノエンドウ茶
・効果・効能・予防 ・血行促進
・貧血の予防
・胃もたれ
・健胃
・咳止め
・痰きり
・利尿効果
・消化促進
・整腸作用

引用元:https://muhiryou.jp/?pid=31143548

 

お茶にすると健康茶になるようですね。

血行促進や消化促進や整腸作用、咳止め、痰切りになるって凄いかも。

食物繊維がいっぱいなので、腸内改善に役立ちそうですね。

 

葉っぱをお浸しで食べるのは硬いので、豆部分のみ食べて残りは乾燥させてお茶にすると健康にも良いかもですね。

 

美味しいかどうかは?です。

草むしりして大量にあればですが、そのうち作ってみようかなとも思います。

もしもカラスノエンドウの健康茶を作ったらこちらに追記しますね。

 

◆健康茶といえば、私が今購入して飲んでいるのが「えぞ式すーすー茶」です。

鼻がスッキリして通りが良くなりますよ。イビキ対策にも良い健康茶です。

えぞ式すーすー茶の口コミ体験レビュー!妊婦でも飲める健康茶の感想

こちらは、甜茶、熊笹、赤シソでできている健康茶で美味しいです。

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