今回は、グルテンフリーの米粉と豆腐を使って簡単で美味しいバナナパンケーキ（バナナ米粉豆腐パンケーキ）を作ります。
バナナは、疲労回復や幸せホルモンのセロトニン合成に役立つのでストレス対策も期待できます。
食物繊維で腸内改善で便秘予防効果が期待できます。
米粉は、ダイエットに良く、コレステロールを下げる効果が期待できます。
豆腐は、イソフラボンで美肌、更年期対策によく、大豆サポニンで抗酸化作用、老化予防なども期待できます。
グルテンフリー（小麦不使用）、砂糖なし、卵なし、バターなど乳製品不使用なので健康に良く腸活になります。
ですから、今回のバナナパンケーキは、美肌、健康、ダイエットに良いヘルシーパンケーキとなります。
材料も4つだけで、とても簡単です。
続きは、細かいコツも話して実演している動画でどうぞ
バナナパンケーキ（バナナ米粉豆腐パンケーキ）の材料と手作りレシピ！グルテンフリー
潰したバナナ大さじ２杯
米粉大さじ４杯
絹ごし豆腐大さじ４杯（８０g）
アルミ不使用ベーキングパウダー小さじ1/2杯
●作り方
材料全てをなめらかになるまで、よく混ぜてからフライパンで弱火で焼く
途中上下をひっくり返して焼いて出来上がりです。
細かいコツは、動画で確認をどうぞ
ふんわりと弾力が少しあるパンケーキになります。
バナナの甘さとモチっとした食感がとっても美味しいです。
●注意点を話します。
このバナナパンケーキは、保存料など使っていません。
ですから冷蔵庫保存で作った次の日までに食べきってください。
それ以上、保存する場合は、冷凍庫保存で１ヶ月以内に食べてください。
美味しいからと食べ過ぎるとお腹がゆるくなります。
食べ過ぎには十分に注意しましょう。
●応用方法も話します。
今回はバナナだけを加えていますが、シナモンを振りかけても（１〜２振り）美味しくなります。
ふんわり厚さがでるように作っていますが、もっと薄くしたい場合が、豆腐の量を半分にして、代わりに豆乳を入れると薄くなります。
しっとりした食感になります。
クレープみたいなパンケーキにしたいときは、豆腐の代わりに豆乳を使うと良いです。
豆乳を使った米粉パンケーキは以下の記事を参考にどうぞ
→【材料４つだけ】人参米粉パンケーキの美味しい手作りレシピ！グルテンフリー
バナナだけで十分に甘いので砂糖など加えていませんが、あまり甘くないバナナの場合やもっと甘いのが好きな人は、砂糖を少し加えると良いです。
その場合は、小さじ１杯くらいが良いと思います。
入れ過ぎると太りやすくなるからです。
好みで塩を少々加えると自然な甘さが引き立ちます。
バナナの代わりにカボチャやサツマイモ、リンゴなどでも美味しいパンケーキになります。
応用も色々できて簡単で美味しいです。
美肌、健康、ダイエットに良いのでぜひ、作ってみてください。
バナナの効果
バナナの効果については、Xポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1401818917245374465
以下に書き出します。
米粉の効果
米粉の効果についても、Xポストから引用します。
米粉の効果と小麦との違い🍀コレステロールを下げる効果、糖尿病の進行を抑える効果、脳に良い影響、食欲抑制でダイエットにも良い💚小麦と違いグルテンフリーで弾力がない、米粉の方がアミノ酸が多い、米粉は小麦粉より油の吸収率が低いから天ぷらがサクサク、ダマになり難い☺️ pic.twitter.com/gLm4e1eLlN
— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) March 29, 2022
以下に書き出します。
そして米粉の原料の白米については、今回も以下の記事から引用します。
米粉は白米を粉にしたものなので、白米の効果もXポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1707522824204935501以下に書き出します。
白米の効果💚
グルテンフリーで
良質なエネルギー源小麦よりアミノ酸が多い
コレステロール値改善
食物繊維で整腸作用
冷やご飯は
レジスタントスターチが増え
血糖値の急上昇を予防🍀but摂り過ぎで太る
1日目安480g未満☺️白米（米粉）もちょうど良い量使えば、ダイエットにもよくコレステロール値改善が期待できますね。
豆腐の効果
豆腐の効果についても、Xポストから引用します。
豆腐の栄養効果💚
イソフラボンで美肌、更年期対策
大豆サポニンで抗酸化作用、老化予防他
タンパク質やリノール酸が
血圧・コレステロールを下げ動脈硬化予防レシチンで脂肪代謝機能の改善で脂肪肝予防
🍀but食べ過ぎで下痢、腹痛
1日目安400g（約1丁）未満☺️ pic.twitter.com/OMPAAEcvAR— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) March 30, 2023
以下に書き出します。
イソフラボンで美肌、更年期対策
大豆サポニンで抗酸化作用、老化予防他
タンパク質やリノール酸が
血圧・コレステロールを下げ動脈硬化予防
レシチンで脂肪代謝機能の改善で脂肪肝予防
🍀but食べ過ぎで下痢、腹痛
1日目安400g（約1丁）未満☺️
グルテンフリーのバナナ米粉豆腐パンケーキは、とっても簡単で美味しくて、応用も本当に色々できますから、ぜひ作ってみてください。
