どら焼き風紅芋米粉パンケーキの簡単で美味しいレシピ！グルテンフリー

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簡単で美味しいどら焼き風紅芋米粉パンケーキ グルテンフリー
2024.02.25

どら焼き風紅芋米粉パンケーキの簡単で美味しいレシピ！グルテンフリー

今回は、グルテンフリーの米粉と紅芋で、どら焼き風紅芋米粉パンケーキを作ります。

紅芋は、アントシアニンが多いので抗酸化作用が高く、老化予防、疲れ目予防に期待できます。
食物繊維も多く腸内改善で便秘予防にも役立ちます。
ビタミンＣも含むので免疫力upや美肌にも良いのです。

米粉は、ダイエットによくコレステロールを下げる効果も期待できます。

ですから今回のどら焼き風紅芋米粉パンケーキは、小麦なしのグルテンフリー、卵なし、バターなしで美肌・健康・ダイエットに良いヘルシーパンケーキとなります。

材料も5つだけで簡単にできます。

続きは実演しながらコツも話している動画でどうぞ

  1. どら焼き風紅芋米粉パンケーキの材料と簡単で美味しいレシピ！グルテンフリー
  2. 紅芋の効果
  3. 米粉の効果
  4. 豆腐の効果

どら焼き風紅芋米粉パンケーキの材料と簡単で美味しいレシピ！グルテンフリー

●どら焼き風紅芋米粉パンケーキ２個の材料
茹でた紅芋約大さじ１杯分（好みで増減）
米粉大さじ４杯
絹ごし豆腐80g（大さじ４杯強）
アルミ不使用ベーキングパウダー小さじ1／2杯
未精製の砂糖小さじ１杯（キビ砂糖やてん菜糖でもOK）

●作り方
紅芋以外の材料全てをボールに入れてよくかき混ぜる。

４等分してフライパンに生地を広げる
２個の生地に紅芋を半分ずつ載せる
残り２個の生地はそのまま
弱火で４分焼いて、紅芋を載せていない生地を載せている方へ載せる
5分焼いて、その後上下を返して余熱を使って３分くらい経ってから中まで焼けていたら出来上がりです。

詳しくは動画で確認をどうぞ

こんな感じでどら焼きみたいになります。
どら焼きみたいな紅芋米粉パンケーキ

カットすると真ん中に紅芋が見えて餡子みたいになります、
紅芋餡のどら焼き

モチっと柔らかい生地で中のほんのり甘い紅芋とが調和して、とても美味しいです。

●注意点を話します。

このどら焼き風紅芋米粉パンケーキは、保存料など使っていません。

ですから冷蔵庫保存で作った次の日までに食べ切ってください。

それ以上保存する場合は、冷凍庫保存で1カ月以内に食べてください。

美味しいからと食べ過ぎるとお腹が緩くなる可能性があります。
食べ過ぎないように注意しましょう。

●応用方法も話します。

今回は、自然な甘さにしたいので紅芋をそのまま使いましたが、もっと甘くしたい場合は、紅芋を潰して砂糖と混ぜ合わせて、紅芋餡にしても美味しいです。

2024年3月2日追記
砂糖は入れていませんが、今日は紅芋を潰してから餡にしてみました。
これはこれで美味しいです^^
紅芋餡のどら焼き風
＊＊＊追記終了＊＊＊

そして紅芋の代わりに薩摩芋やかぼちゃでも美味しくなります。

レーズンなどドライフルーツを入れても美味しいです。

好みのジャムなどを中に入れても美味しいです。

小豆の餡子を入れると、米粉のどら焼きになります。

応用も色々できて簡単で美味しいです。

美肌・健康・ダイエットに良いので、ぜひ、作ってみてください。

紅芋の効果

紅芋の効果をXポストから引用します。

以下に書き出します。

紅芋の栄養効果💚
アントシアニンで抗酸化作用
疲れ目予防、老化予防他

ビタミンＣで抗酸化作用
免疫up、美肌、ストレス予防

食物繊維で腸内改善、便秘予防他

βカロテンで抗酸化作用、生活習慣病予防他

🍀but摂り過ぎで下痢、腹痛、太る
1日目安150gくらい☺️

米粉の効果

米粉の効果は、紅芋団子の記事から引用します。

米粉の効果については、Xポストから引用します。

以下に書き出します。

米粉の効果と小麦との違い🍀コレステロールを下げる効果、糖尿病の進行を抑える効果、脳に良い影響、食欲抑制でダイエットにも良い💚小麦と違いグルテンフリーで弾力がない、米粉の方がアミノ酸が多い、米粉は小麦粉より油の吸収率が低いから天ぷらがサクサク、ダマになり難い☺️

そして白米については、今回も以下の記事から引用します。

米粉は白米を粉にしたものなので、白米の効果もXポストから引用します。

以下に書き出します。

白米の効果💚
グルテンフリーで
良質なエネルギー源小麦よりアミノ酸が多い

コレステロール値改善

食物繊維で整腸作用

冷やご飯は
レジスタントスターチが増え
血糖値の急上昇を予防

🍀but摂り過ぎで太る
1日目安480g未満☺️

白米（米粉）もちょうど良い量使えば、ダイエットにもよくコレステロール値改善が期待できますね。

引用元：【材料４つだけ】人参米粉パンケーキの美味しい手作りレシピ！グルテンフリー

豆腐の効果

●豆腐の効果については今回も記事から引用します。

豆腐の効果についても、ツイートから引用します。

以下に書き出します

豆腐の栄養効果💚

イソフラボンで美肌、更年期対策

大豆サポニンで抗酸化作用、老化予防他

タンパク質やリノール酸が
血圧・コレステロールを下げ動脈硬化予防

レシチンで脂肪代謝機能の改善で脂肪肝予防

🍀but食べ過ぎで下痢、腹痛
1日目安400g（約1丁）未満☺️

豆腐の栄養効果は、多岐に渡りますね^^
しかし食べ過ぎると下痢になる「にがり」も含むので注意が必要です。
私も昔、豆腐を食べ過ぎてお腹を壊したことがあります。

今は、１回に多くても80gくらいしか食べていません。

引用元：クリームチーズみたいな豆腐の塩麹漬けの簡単手作りレシピ

米粉と豆腐の相性はとても良いです。
豆腐を入れることで翌日でも柔らかさを保っています。
弾力もアップして美味しさも増します。

豆腐を使うことで栄養面でもタンパク質も補えるので効果的です。

グルテンフリーで小麦なし卵なしバターなど油分もなしで健康的で美味しい「どら焼き風紅芋米粉パンケーキ」をぜひ、作ってみてください。

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