玄米餅のかぼちゃ入りお雑煮の簡単レシピです。
お正月も終わりましたね。
我が家は夫がお雑煮もおせちも苦手なのです。
ですが、わたし用にお雑煮を一応簡単に作ったら、すごく美味しかったのでレシピを残します。
お餅は、ホームベーカリーで作った雑穀米入りの玄米餅です。
普通より固めですが香ばしくて美味しいのです。
今年はかぼちゃを入れてお雑煮にしてみました。
こんな感じです。
かぼちゃとカリフラワーとグリンピースも入れました。
では、玄米餅のかぼちゃ入りお雑煮の簡単レシピです。
材料：２人分
かぼちゃ：５０gくらい（お好みの量）
カリフラワー：１房
グリンピース：好みの量
するめ：１枝と言うか１本
昆布粉：小さじ1/2杯
塩：少々
塩麹：小さじ１/2杯
醤油：小さじ１杯
水：３６０cc
玄米餅：２個（今回は、お餅は私のみです）
作り方
１：水にするめと昆布粉を加えて、かぼちゃ、カリフラワー、お餅を入れて沸騰させる。
２：かぼちゃやお餅が柔かくなったら、グリンピースを加えて少し煮る。
３：２に塩麹、塩、醤油で好みに味付けしたら出来上がり。
好みで人参なども入れるといいです。
今回は、いつもと違うお雑煮にしたかったので、普通は使わない材料で作ってみましたよ。
出汁は、昆布とするめで、案外よくでます。
お餅がなくても、美味しいスープになったようで夫も喜んでいました。
玄米餅も柔らかくなって、美味しかったですよ。
たまには、伝統的でない変わったお雑煮もいいなと思いながら食べていました。
ちなみに、実家のお雑煮は、ずっと苦手でしたよ。
かつお菜という葉っぱと蒲鉾と椎茸とお餅のみのシンプルなお雑煮です。
かつお菜が私は、苦手なので、小さい頃はお雑煮が嫌いでした。
夫の実家のお雑煮は、大根の上にお餅がのって、具沢山なので好きでしたよ。
あんこ餅を入れるのも、気に入っていました。
人参、大根、椎茸、するめ、昆布、里芋、大豆モヤシ、油揚げなど色々な具材が入る透明なお醤油味のお雑煮です。
お雑煮って、ほんと地域でも家庭でも様々ですね。
今は、夫と二人なので自由に好みに作って食べています。
今日は、１月７日で七草粥の日ですね。
おかゆは、毎朝食べていますし野菜もたっぷりなので、あえて七草粥にはしませんでした。
七草も夫が苦手で食べないからというのもあります。
好きなものを二人で楽しみながら作って食べるのは、幸せですね。
今年2019年も穏やかに平和な年が始まった感じです。
ワクワク、楽しい年にしたいなと思います。
今年も健康にもダイエットにもよくて美味しいものを色々実験して作っていきたいなと思います。
