今回は、グルテンフリーの米粉とバナナなどでバナナマフィンを作ります。
バナナは、疲労回復や幸せホルモンのセロトニンを増やすのでストレス対策も期待できます。
食物繊維も多いので腸内改善で便秘予防や美肌にも役立ちます。
米粉は、ダイエットに良く、コレステロールを下げる効果が期待できます。
ですから今回作るバナナマフィンは、グルテンフリー（小麦不使用）、卵不使用、砂糖不使用、バターなど乳製品不使用、油も不使用で美肌・健康・ダイエットに良いヘルシーデザートとなります。
材料も５つだけで簡単に作れます。
続きは実演してコツも話している動画でどうぞ
米粉バナナマフィンの簡単で美味しい作り方！グルテンフリー
潰してペーストにしたバナナ４0g
米粉大さじ５杯
おからパウダー大さじ１杯
ベーキングパウダー小さじ1/2杯
豆乳ヨーグルト大さじ３杯（市販のヨーグルトでもOK）
手作り豆乳ヨーグルトの作り方は以下でどうぞ
→手作り豆乳ヨーグルトの作り方！カスピ海ヨーグルトの豆乳版！注意点あり
●作り方レシピ
全ての材料を混ぜ合わせて好きな型に生地を入れます。
今回は４つの小さい丸い型に入れます。
オーブン１８０度で10分間焼きます。
余熱を使うのでオーブンが冷めるまでそのまま放置します。
詳しいコツは、動画で確認をどうぞ
このようにふっくらと焼き上がります。
バナナの香りがふんわりして、バナナの甘さと生地の柔らかさも調和して、とても美味しいバナナマフィンです。
●注意点を話します。
今回のバナナマフィンは、保存料など使っていません。
ですから冷蔵庫保存で作った次の日までに食べてください。
それ以上保存したい場合は、冷凍庫保存で１ヶ月以内に食べてください。
どちらの場合も乾燥しないようにラップなどで包んで保存すると良いです。
美味しいからと食べ過ぎるとお腹が緩くなる可能性があります。
食べすぎないように注意しましょう。
●応用方法も話します。
バナナの量を今回は４０g使いましたが、３０gや２０gでも良いです。
バナナの香りや甘さが少し減りますがそれはそれで美味しいです。
バナナを全て潰して生地に加えていますが、一部を潰さないで上に少し飾っても違った食感で美味しいです。
スパイスのシナモンを少々加えるのも美味しいです。
胡桃やアーモンドなどナッツを加えるのも美味しいです。
甘いのが好きな方は、レーズンなどドライフルーツを加えても美味しいです。
応用も色々できて簡単で美味しいです。
美肌・健康・ダイエットに良いのでぜひ作ってみてください。
バナナの効果
バナナの効果は、Xポストから引用します。
https://x.com/kurasikaiteki3/status/1802467941721559112
以下に書き出します。
トリプトファンとビタミンB6で
幸せホルモンのセロトニン合成で抗ストレス
必須アミノ酸BCAAも多いから
筋タンパク質合成促進で疲労回復
食物繊維で腸内改善で便通改善
カリウムでむくみ対策他
🍀but食べ過ぎで肥満、中性脂肪増加
1日目安1本ほど☺️
米粉の効果
米粉の栄養効果は、今回も記事から引用です。
米粉の効果については、Xポストから引用します。
米粉の効果と小麦との違い🍀コレステロールを下げる効果、糖尿病の進行を抑える効果、脳に良い影響、食欲抑制でダイエットにも良い💚小麦と違いグルテンフリーで弾力がない、米粉の方がアミノ酸が多い、米粉は小麦粉より油の吸収率が低いから天ぷらがサクサク、ダマになり難い☺️ pic.twitter.com/gLm4e1eLlN
— さと愛薬剤師＠健康に良いこと探求実践中！ (@kurasikaiteki3) March 29, 2022
以下に書き出します。
米粉の効果と小麦との違い🍀コレステロールを下げる効果、糖尿病の進行を抑える効果、脳に良い影響、食欲抑制でダイエットにも良い💚小麦と違いグルテンフリーで弾力がない、米粉の方がアミノ酸が多い、米粉は小麦粉より油の吸収率が低いから天ぷらがサクサク、ダマになり難い☺️そして白米については、今回も以下の記事から引用します。
米粉は白米を粉にしたものなので、白米の効果もXポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1707522824204935501以下に書き出します。
白米の効果💚
グルテンフリーで
良質なエネルギー源小麦よりアミノ酸が多いコレステロール値改善食物繊維で整腸作用冷やご飯は
レジスタントスターチが増え
血糖値の急上昇を予防🍀but摂り過ぎで太る
1日目安480g未満☺️白米（米粉）もちょうど良い量使えば、ダイエットにもよくコレステロール値改善が期待できますね。
豆乳ヨーグルトの効果
豆乳ヨーグルトの効果も、以前の記事から引用します。
豆乳ヨーグルトの栄養効果は、Xポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1595543715711369216以下に書き出します。
豆乳ヨーグルトの栄養効果💚
普通のヨーグルトより低カロリーで低糖質
イソフラボンで骨の健康維持、老化予防
食物繊維やオリゴ糖で腸内改善
乳酸菌で便秘予防、腸内悪玉菌増殖抑制タンパク質3.9g/100gで筋肉維持に効果
🍀but食べ過ぎで下痢、腹痛
1日目安200gまで☺️豆乳ヨーグルトは、一般的なヨーグルトと比べて低カロリー・低糖質でヘルシーな食品です。
100gあたりのカロリーは約46kcal、炭水化物は約1.6gで、コレステロールもゼロです。
また、鉄や葉酸、大豆オリゴ糖、大豆イソフラボンなどの栄養素も豊富に含まれています。
引用元：Google検索AI
今回のバナナマフィンは、米粉や豆乳ヨーグルトを使うので、米粉マフィンでもあり、豆乳ヨーグルトマフィンとも言えますね。
とてもヘルシーで美味しいので、ぜひ作ってみてください。
