米粉豆腐パンケーキの手作りレシピ！グルテンフリー（小麦不使用）

今回は、グルテンフリーの米粉と豆腐を使って、簡単で美味しい米粉豆腐パンケーキを作ります。

米粉は、ダイエットに良く、コレステロールを下げる効果が期待できます。
豆腐は、イソフラボンで更年期対策や美肌によく、
大豆サポニンの抗酸化作用で老化予防、そして動脈硬化予防なども期待できます。

ですから、今回の米粉豆腐パンケーキは、グルテンフリー（小麦なし）、卵なし、バターなし、砂糖なしの美肌、健康、ダイエットに良いヘルシーデザートとなります。

続きは実演してコツも話している動画でどうぞ

米粉豆腐パンケーキの材料と手作りレシピ！グルテンフリー（小麦不使用）
米粉の効果
豆腐の効果

米粉豆腐パンケーキの材料と手作りレシピ！グルテンフリー（小麦不使用）

●米粉豆腐パンケーキ2枚の材料
米粉大さじ４杯
絹ごし豆腐大さじ２杯強（約４０g）
水大さじ２杯
塩少々
アルミ不使用ベーキングパウダー小さじ1／2杯

●作り方
全ての材料を滑らかになるまでよくかき混ぜる
フライパンに生地を入れて蓋をし弱火で5分焼く
上下をひっくり返して再び5分弱火で焼いて
中まで焼けていたら出来上がりです。

詳しくは動画で確認をどうぞ。

こんな感じでふんわりと美味しそうに焼く上がりました。

このまま食べても、ほんのり塩味でもちもちして、とても美味しいです。
ジャムをのせたりメープルシロップなどをかけて食べるのも美味しいです。

生地を上下二つに切り込みを入れて（ピタパンみたいにポケットにして）間に野菜や卵、エビやサラダを挟むとサンドイッチにもなります。
例えばこれは人参とグリーンリーフと人参ドレッシングで野菜サンドイッチにしています。

パンの代わりに食べても美味しいです。

●注意点を話します。

今回の米粉豆腐パンケーキは、保存料など使っていません。
ですから、冷蔵庫保存で作った翌日までには食べ切ってください。

それ以上、保存したい場合は冷凍庫保存で１ヶ月以内に食べてください。

美味しいからと食べ過ぎるとお腹が緩くなる可能性もあります。
食べ過ぎないように注意しましょう。

●応用方法も話します。

今回は、シンプルに塩味で作りましたが、生地も甘い方が良い場合は、砂糖を小さじ１杯くらい加えると、少し甘くなります。
砂糖を加えすぎると太りやすくなるので、ダイエット中の場合は、加えすぎは注意しましょう。

なお普通の塩を使いましたが、好みでハーブ塩などを使っても香りが良くなって美味しいです。

あるいは、好みのハーブを少しだけ加えてもハーブパンケーキになって美味しいです。

水の代わりにハーブティーなど好みのお茶を入れると香りや色も出て、また違った味わいで美味しいです。

そして豆腐の代わりに豆乳を使うと、クレープみたいな感じで生地が薄くなります。

バナナやリンゴなど好みの果物を加えたり、上に飾って食べても美味しいです。

応用も色々できて簡単で美味しいです。

美肌・健康・ダイエットに良いので、ぜひ、作ってみてください。

米粉の効果

米粉の効果はXポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1508617184536240143

以下に書き出します。

米粉の効果と小麦との違い🍀コレステロールを下げる効果、糖尿病の進行を抑える効果、脳に良い影響、食欲抑制でダイエットにも良い💚小麦と違いグルテンフリーで弾力がない、米粉の方がアミノ酸が多い、米粉は小麦粉より油の吸収率が低いから天ぷらがサクサク、ダマになり難い☺️

米粉の元の米の効果については、今回も記事から引用します。

米粉は白米を粉にしたものなので、白米の効果もXポストから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1707522824204935501

以下に書き出します。

白米の効果💚
グルテンフリーで
良質なエネルギー源

小麦よりアミノ酸が多い

コレステロール値改善

食物繊維で整腸作用

冷やご飯は
レジスタントスターチが増え
血糖値の急上昇を予防

🍀but摂り過ぎで太る
1日目安480g未満☺️

白米（米粉）もちょうど良い量使えば、ダイエットにもよくコレステロール値改善が期待できますね。

引用元：【材料４つだけ】人参米粉パンケーキの美味しい手作りレシピ！グルテンフリー