トウモロコシケーキ(コーンケーキ)の手作りレシピ!グルテンフリーで腸活

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とうもろこしケーキ グルテンフリー

トウモロコシケーキ(コーンケーキ)の手作りレシピ!グルテンフリーで腸活

今回は、グルテンフリー(小麦不使用)、卵不使用、砂糖不使用、バターなど乳製品不使用でコーンパンみたいなトウモロコシケーキ(コーンケーキ)を発酵なしで作ります。

トウモロコシは、食物繊維が多く腸内改善と便秘予防に役立ちます。
ビタミンB1も含むので疲労回復にも期待できます。

そんなトウモロコシに、疲労回復や腸内改善(腸活)に良いオートミールなどを加える事で、美容・健康・ダイエットに良いヘルシーケーキを作ります。

続きは実演しながらコツも話している動画でどうぞ

トウモロコシケーキ(コーンケーキ)の材料と手作りレシピ!グルテンフリー

とうもろこしケーキ(直径10cm丸型)の材料
冷凍コーン大さじ2杯(缶詰や生とうもろこしでもOK)
オートミール大さじ3杯
米粉大さじ2杯
塩少々
太白ごま油小さじ1杯(加熱に強く癖がない油なら他でもOK)
アルミフリーベーキングパウダー小さじ1/2杯
手作り豆乳ヨーグルト大さじ3杯(市販ヨーグルトでもOK)
*豆乳ヨーグルトの作り方は以下の記事でどうぞ
手作り豆乳ヨーグルトの作り方!カスピ海ヨーグルトの豆乳版!注意点あり

全ての材料を滑らかになるまで混ぜ合わせます。
型に入れます。

オーブン200度で15分間焼きます。
焼き上がった後も余熱を使うので
オーブンが冷めるまでそのまま放置します。

詳しいコツは動画で確認をどうぞ

こんな感じで出来上がります。
とうもろこしケーキ

ケーキですがコーンの甘さだけなので、コーンパンみたいな感じで美味しいです。
コーンの香りや甘さと生地が調和して、とっても美味しいです。
コーンケーキ

●注意点を話します。

このとうもろこしケーキは、保存料など使っていないので、冷蔵庫保存で作った次の日までに食べきってください。

それ以上保存したい場合は、冷凍庫保存で1ヶ月以内に食べきってください。

そして食物繊維が多いのでティーやお茶など水分を一緒の多めに摂るようにしてください。
そうすると腸内環境の改善がより良くなって、便秘予防などに役立ちます。

美味しいからと食べ過ぎるとお腹がゆるくなる可能性もあります。
食べ過ぎには注意しましょう。

●応用方法も話します。
今回は、豆乳ヨーグルトを使いましたが、代わりに豆腐40gと豆乳大さじ2杯を使っても美味しくできます。
食感など違うので好みで使い分けてみてください。

そしてとうもろこしを生地に混ぜ込みましたが、上にトッピングしても美味しいです。
見た目や食べた感じが違ってきます。

応用も色々できて、健康にもよく簡単です。

とても美味しいので、ぜひ、作ってみてください。

とうもろこし(コーン)の効果!腸活

とうもろこし(コーン)の効果はツイートから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1652800243484729346

以下に書き出します。

とうもろこし(コーン)の栄養効果💚

白米の1/2以下と糖質低め

白米の2倍以上の食物繊維で
腸内改善と便秘予防

亜鉛や鉄も含むが胚芽に多い

ビタミンEの抗酸化作用で老化予防

タンパク質やビタミンB1,2で疲労回復

🍀食べ過ぎで下痢、腹痛、太る等
1日最大目安1本まで☺️

トウモロコシは、食物繊維が多いので腸内環境の改善で腸活に良いですね。
それだけでなく、ビタミンB1,2やタンパク質も含むので疲労回復にも期待できます。

今回のとうもろこしケーキ(コーンケーキ)は、オートミールを多く含むので、更に腸活と疲労回復が期待できます。

健康によく美味しいので、ぜひ、作ってみてください。

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