お正月｜お屠蘇の由来と健康効果が凄い！お酒が苦手でもノンアルコールで楽しむレシピ

お正月｜お屠蘇の由来と健康効果が凄い！お酒が苦手でもノンアルコールで楽しむレシピ

あけましておめでとうございます！
お正月といえば、お雑煮に、おせち、お屠蘇（おとそ）です。

幼い頃、お餅が苦手な私は、お雑煮が嫌いでしたよ。
今はお餅が好きになって美味しく食べています。

そしてお酒も苦手な私は、大人になっても、お屠蘇も苦手です。
飲まない習慣でした。

しかし屠蘇散は、生薬の組み合わせなんです。つまりハーブみたいなもの。
お屠蘇は、私たちの健康を願う「最強のハーブ酒」のような存在なのです。

そこで今回は、お屠蘇の由来や健康効果、そして私みたいなお酒が苦手な人や運転するから飲めない人、子供などでも美味しく飲むことができる、ノンアルコールのお屠蘇レシピをリサーチしたので、どうぞ。

お屠蘇の由来：「邪気を払い、魂を蘇らせる」

お屠蘇の歴史は古く、唐の時代の中国から伝わったと言われています。

日本でも平安時代から宮中行事として取り入れられ、江戸時代には庶民の間にも広まりました。

「屠蘇」という言葉には、こんな力強い意味が込められています。
「屠（ほふ）る」：悪鬼を退治する
「蘇（よみがえ）らせる」：死者の魂を蘇らせる、または心身をリフレッシュさせる

つまり、「一年の邪気を払い、新しい一年の無病息災を願って飲むお薬」なのです。

「一人これを飲めば一家に病なく、一家これを飲めば一里に病なし」という言葉があるほど、縁起の良い飲み物とされてきました。

実は最強のハーブ酒！？その健康効果

お屠蘇は、日本酒やみりんに「屠蘇散（とそさん）」という5〜10種類ほどの生薬を漬け込んだものです。

スーパーでも年末になると屠蘇散を売っていますね。
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屠蘇散の中身、実は現代でいう漢方そのもの。
代表的な成分と効果を見てみましょう。

お正月は、ご馳走続きで胃腸が疲れやすく、寒さで体調を崩しやすい時期。
お屠蘇を飲むことは、理にかなった「冬の健康法」と言えるのです。

お屠蘇をいただく時の「作法」と「注意点」

お屠蘇には、一般的なお酒の席とは違うルールがあります。
●飲む順番は「若い人から」
通常は年長者からですが、お屠蘇は「若い人の活力を年長者に分ける」という意味を込めて、年少者から年長者へと盃を回します。

●「お屠蘇を飲む」と言わない：
おめでたい席では「お屠蘇をいただく」や「屠蘇を服する」と言うのが粋とのこと。

●【ここだけは注意！】
健康に良いとはいえ、お屠蘇はアルコールです。

以下の点には十分に気をつけましょう。

屠蘇散をノンアルコールお屠蘇で「和風ハーブティー」として楽しむコツ

屠蘇散（とそさん）に含まれる山椒やシナモン（肉桂）、生姜などは、海外のハーブティーやスパイスティー（チャイなど）でもおなじみの成分ばかりです。

お湯で淹れると、お酒で漬け込むよりも香りがダイレクトに立ち上がり、シャキッとした気分になれます。

お湯で美味しく飲むためのコツをまとめました。

お湯だけで淹れると少し「薬っぽさ（苦味や渋み）」を感じやすいため、以下の工夫をするのがおすすめです。

甘みをプラスする（必須級！）

本来のお屠蘇は「みりん」の甘みでバランスをとっています。
お湯で淹れる場合は、以下のものを加えると一気に飲みやすくなります。

はちみつも黒糖も、ビタミンやミネラルが豊富なのも良いですね。

見た目も華やか「フルーツお屠蘇（サングリア風）レシピ

他では、フルーツの酸味と甘みが加わることで、生薬特有の香りが苦手な方でもジュース感覚で楽しめます。

●作り方
1. 鍋にジュースとスライスしたフルーツ、屠蘇散を入れて火にかけます。
2. ふつふつとしてきたら弱火にし、5分ほど煮て香りを移します。
3. 火を止め、ティーバッグを取り出します。
4. 耐熱グラスにフルーツと一緒に注いで完成。

ポイントは、冷たくして飲みたい場合は、濃いめに煮出した後に氷を入れたグラスに注いでください。

ミルクを入れて「和風チャイ（屠蘇ラテ）」に

お湯で濃いめに抽出した後、温めた牛乳や豆乳を加えると、日本版の「和風チャイ」になります。

生薬の刺激がミルクでまろやかになり、お子様でも飲みやすい味に変わります。

屠蘇散に含まれるシナモンや山椒は、ミルクとの相性が抜群なんです。
まるでインドのチャイのような、スパイシーで濃厚な味わいです。

●作り方レシピ
1. 小鍋に水と屠蘇散を入れ、火にかけて沸騰したら弱火で3分ほど煮出します。
2. 牛乳を加え、沸騰直前まで温めます。
3. 火を止め、ティーバッグを軽く絞って取り出します。
4. カップに注ぎ、はちみつや黒糖で甘みを加えて完成。

ポイントは、最後に追いシナモンを振ると、よりカフェのような香りに仕上がります。

抽出時間に気をつける

お湯は成分が出やすいため、3〜5分程度で一度味見をしてください。

長く入れっぱなしにすると、木の枝のような渋みやえぐみが出てしまうので、好みの濃さになったらティーバッグを引き上げるのがコツです。

お湯出し屠蘇のメリット

ノンカフェイン・ノンアルコールだから、寝る前でも安心して飲めます。

冷え性対策になる生姜やシナモンの効果で、お酒を飲んだ時以上に体がポカポカ温まります。

胃腸に優しいので、お正月のご馳走で疲れた胃を、温かい生薬成分が優しくケアしてくれます。

「お正月だからお酒を飲まなくちゃ」と無理をする必要はありません。

先述したように自分流にアレンジした和のスパイスティーとして、お屠蘇ハーブティーで新しい一年の健康を願うのも素敵だと思います！

素敵に見せる「おもてなし」のコツ

●器の選び方
伝統的な「盃（さかずき）」にこだわらず、お気に入りのマグカップや耐熱ガラスのグラスを使うと、アレンジお屠蘇のモダンな雰囲気が引き立ちます。

●トッピングのひと工夫
「南天の葉」を添えたり、「松葉」をグラスに飾るだけで、一気にお正月らしい特別感が演出できます。

まとめ：自分らしい「お屠蘇」で健やかな新年を

伝統を大切にしながらも、今のライフスタイルに合わせて形を変えていく。

そんなお屠蘇の楽しみ方は、家族の新しい定番になるかもしれません。

いつもと少しだけ違うことにチャレンジしてみると、新たな気持ちになってワクワクしてきます。

今年の元日は、あなただけのお気に入りの一杯で、心も体もポカポカに温まってみませんか？