三つ葉ジェノベーゼ風ソースの作り方と食べ方！効果と1日目安量や注意点の話です。
三つ葉はスーパーでもよく売っていますね。
三つ葉は、日本のハーブともいえる山菜の1つでもあります。
三つ葉といえば、茶碗蒸しやお吸い物などに少しだけ入れますよね。
香りも良くてホッとして免疫アップや美肌にも良い野菜です。
我が家の裏庭には野生の三つ葉が沢山自生しています。
そこで大量の三つ葉を美味しく食べる方法を考えたり調べていて出来たのが今回のレシピです。
ディップやドレッシングにも使える簡単で美味しいジェノベーゼ風ソースの作り方を話します。
ニンニクは使わないレシピです。
（夫がニンニクが苦手だからです）
コツや注意点も話していますので参考にどうぞ
続きはYouTube動画でどうぞ
三つ葉の栄養を逃さない！簡単で美味しいソース！ディップやドレッシングにもなるレシピと使い方と注意点
文章で内容を把握したい人は以下からどうぞ
三つ葉ジェノベーゼ風ソースの作り方レシピ
三つ葉ジェノベーゼ風ソースの作り方レシピからです。
●まず、材料は4つだけです。
こちら１人分です。
三つ葉15gくらい（片手いっぱい）
生クルミ大さじ１（素焼きクルミでOK）
太白ごま油大さじ１杯（オリーブオイルでもOK）酸化しにくい油が良い
醤油小さじ1弱（好みで調整）
作り方は簡単です。
材料全てをミルサーなどで細かく滑らかにします。
細かく刻んだ後にすり鉢ですってもOKです。
簡単ですがとっても美味しいです。
三つ葉ジェノベーゼ風ソースの食べ方（使い方）
●食べ方も説明します。
パンやクラッカーや野菜にのせたりと
ディップソースにするのも美味しいです。
他では肉や魚のソースに使ったり
パスタに混ぜてジェノベーゼパスタみたいにしても美味しいです。
他では豆腐にのせるのも美味しいです。
ご飯に混ぜても美味しくなります。
お粥に混ぜるとリゾットみたいになります。
オムレツに加えても美味しかったです。
ディップやドレッシング代わりにたっぷり使うとヘルシーです。
応用では、粉チーズやヨーグルトを加えても美味しいです。
今回、ニンニク無しで作っていますが加えたい人はどうぞ
自由に好みで加えたり量を調整してみてください。
三つ葉ジェノベーゼ風ソースの注意点
●三つ葉ジェノベーゼ風ソースの注意点として、今回オイルは酸化しにくい太白ごま油を使っています。
それでも時間が経つと酸化しやすくなり栄養面でも劣化します。
だからなるべく早く食べ切った方が栄養面でも衛生面でも安心です。
そして今回の量は1回分の少量なので1回で使い切っています。
もし多めに作っておきたい場合は、熱湯消毒した瓶などに入れて
冷蔵庫で１週間以内に食べ切ってください。
酸化しにくい油ではオリーブオイルも有名ですね。
オリーブオイルを使う方がジェノベーゼソースっぽいです。
我が家では夫が最近オリーブオイルが苦手になったそうなので今回は太白ごま油にしました。
癖がなく美味しくヘルシーなオイルです。
三つ葉の効果と1日目安量や摂り過ぎの注意点
三つ葉の効果と1日目安量や摂り過ぎの注意点について話します。
三つ葉は緑黄色野菜になります。
そして三つ葉の香り成分で食欲増進やリラックス効果に繋がります。
以下に香り成分について詳しくは引用します。
ミツバ特有の香りにはミルセン、β-ピネン、キュパレン、β-セリネン、α-セリネンなどの成分が含まれています。これらの成分にはストレス解消や不眠症の改善に役立つ鎮静効果の他、健胃・消化促進・食欲増進の効果があると言われています。
引用元：https://www.t-hasegawa.co.jp/cgi-bin/vegi.pl5
更にβカロテンやビタミンCも含むので抗酸化作用があります。
だから効果として生活習慣病予防や美肌効果、老化予防、エイジングケア、免疫力アップで健康維持も期待できます。
喉や鼻の粘膜に作用して細菌やウイルスから体を守る効果も期待できます。
カリウムも含むのでむくみ対策や高血圧予防にも期待できます。
鉄分も含むので貧血予防にも良いです。
食物繊維で腸内環境改善や便秘予防も期待できます。
参考元：ミツバのお浸しを作って食べてみた！効能効果も確認！【雑草レシピ】
●三つ葉の1日目安量は、約50gほどです。
美味しくちょうど良い量食べて健康維持しましょう。
●三つ葉は食物繊維が多いので食べ過ぎ（摂り過ぎ）で下痢、腹痛になるので、注意しましょう。
＊追記：胡桃も使ったレシピなので胡桃の効果もツイートから引用します。
https://twitter.com/kurasikaiteki3/status/1397472832368484353
以下に念の為内容を書き出します。
◆今回紹介した胡桃入り三つ葉のソースは、ディップにしてもドレッシングにも使えて便利です。
何よりとても美味しくて栄養面も期待できます。
簡単で健康にも良いので、ぜひ、作って味わってみてください。
あなたの健康ライフを応援しています。
